IPB

Welcome Guest ( Log In | Register )

14 Pages V   1 2 3 > »   
Reply to this topicStart new topic
> อาหารป่า...เพื่อการยังชีพ, หากวันที่จำเป็นมาถึง
warlock
post 2 April 2012, 09:55 PM
Post #1





Group: ยฝรจร’ร‚รขยครƒยงยกร’รƒ
Posts: 2,199
Joined: 22 September 2010
From: Thailand
Member No.: 21,874



ไม่มีอะไรครับ เห็นห้องนี้นิ่ง ๆ เลยอยากนำเสนอ มุมบางมุม
ที่หลายท่านทราบดีอยู่แล้ว...หรืออาจจะยังมีอีกหลายท่าน ที่ยังไม่เคยทราบ
...เกี่ยวกับอาหารป่า อาหารพื้นบ้าน ที่นิยมบริโภคกันในบางท้องถิ่น ตามแต่ภูมิภาคของประเทศไทยครับ

สำหรับบางคนที่ร่ำรวยเงินทอง...เห็นอาหารอะไรที่แปลกหูแปลกตา ก็อยากที่จะลอง เพื่อเป็นประสบการณ์
...แต่สำหรับบางคน เหตุผลที่ทำ เหตุผลที่หา เป็นเพราะไม่มีอะไรจะกินจริง ๆ ถึงต้องดิ้นรนกันไป sad.gif

ผมจะเดินกระทู้นี้ ไปเรื่อย ๆ ตามแต่ข้อมูลที่ผมจะสามารถแสวงหามาได้นะครับ yes.gif

เจตนาของการนำเสนอ ไม่ใช่เพื่อแปลกเพียงอย่างเดียว
แต่สาระประโยชน์นั้น หลัก ๆ คือเพื่อการยังชีพ
หรือสำหรับผู้ที่ชอบใช้ชีวิตในแบบลุย ๆ สไตล์ Hardcore woot.gif

หากสถานะการณ์ตรงหน้างที่เกิดขึ้นนั้นจำเป็น และต้องทำ โดยที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ เพื่อการเอาตัวรอด จากการอดอาหารหรือน้ำ

เริ่มกันเลยนะครับ



บ่ายวันนี้ ผมไปเดินจ่ายตลาด(แถว ๆ บ้าน)
เดินใช้สายตาสาดส่องไปมา พลันคิดไปว่าเย็นนี้จะทำอะไรกินดี

...ทันใดนั้น ผมเหลือบมองไปเห็น ถุงพลาสติกจำนวนหนึ่ง เป็นถุงหน้าตาแปลก ๆ พร้อมเจาะรูไว้รอบ ๆ ถุง
เดินเข้าไปดูใกล้ ๆ ปรากฎว่ามันคือ แย้
ผมซื้อมา 2 ถุง จ่ายเงินไป 100 บาท ไม่ทอน
ได้มาแล้วจัดแจงที่อยู่ใหม่ให้กับเจ้าแย้เหล่านั้น เพื่อให้มันหายใจได้อย่างทั่วท้อง laugh.gif





แย้ เป็นสัตว์ที่อยู่ในรู ตามเทือกสวน ไร่ นา ทั่วไป
วิธีที่จะเอามันได้ หลัก ๆ คือ ขุด...ขุด...แล้วก็ขุด
ขุดไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะเจอตัวมัน หรือหากคิดว่าขุดได้ลึกพอ กว้างพอแล้ว ก็สามารถนำน้ำมาเทราดลงไปในรูได้
เมื่อมันใกล้ที่จะขาดอากาศหายใจ มันจะพุ่งออกมาเอง...และต้องรีบคว้าให้ทัน



ภาพแฟนผม กำลังเล่นกับแย้อยู่น่ะครับ



การหาแย้...ค่อนข้างง่ายกว่าการหากิ้งก่า...หรือที่ภาษาต่างประเทศ(เพื่อนบ้าน)เรียกว่า กะปอม sweat.gif
เพราะกะปอมมักจะอาศัยอยู่ตามกิ่งไม้ ต้นไม้ เทคนิคที่ใช้จึงต่างกัน(วันหลังผมจะนำมาเสนอให้ชมอีกครั้งนะครับ)

แย้ ไม่มีพิษ เขี้ยวและฟันที่แหลมคม กัดเจ็บเล็กน้อยถึงปานกลาง

วิธีการจัดการกับแย้ ก่อนนำมาลอกหนัง คือ...
ให้จับที่หางของมัน แล้วฟาดหัวของมันลงบนพื้นที่ที่แข็ง(วิธีเดียวกันกับการจัดการกับงู)


--------------------
โพธิ์ร่มสะสมใบ
ประชาได้อาศัยเงา
เหนื่อยล้าท่านทนเฝ้า
ประเทศฯ เราให้อยู่ดี

ร่มเย็นสิใดเปรียบ
ฤ.จะเทียบพระทัยนี้
ชนทั่วสยามมี
สุขอยู่ทั่วถิ่นแดนไทย


ขอพระองค์ทรงพระเจริญยิ่งยืนนาน
Go to the top of the page
 
+Quote Post
warlock
post 2 April 2012, 09:57 PM
Post #2





Group: ยฝรจร’ร‚รขยครƒยงยกร’รƒ
Posts: 2,199
Joined: 22 September 2010
From: Thailand
Member No.: 21,874



หลังจากที่มันตายแล้ว ก็เริ่มขั้นตอนการถลกหนังได้เลยครับ

ให้นำมีด กรีดผิวหนังไปที่กลางหัวบริเวณหน้าผาก ไล่ไปจนถึงปากเพื่อเป็นการเปิดหนัง



เปิดหนังออก



ค่อย ๆ ลอกไปเรื่อย ๆ ครับ





เสร็จแล้ว ก็ทำการผ่าท้อง เพื่อนำเครื่องในออก



--------------------
โพธิ์ร่มสะสมใบ
ประชาได้อาศัยเงา
เหนื่อยล้าท่านทนเฝ้า
ประเทศฯ เราให้อยู่ดี

ร่มเย็นสิใดเปรียบ
ฤ.จะเทียบพระทัยนี้
ชนทั่วสยามมี
สุขอยู่ทั่วถิ่นแดนไทย


ขอพระองค์ทรงพระเจริญยิ่งยืนนาน
Go to the top of the page
 
+Quote Post
warlock
post 2 April 2012, 10:01 PM
Post #3





Group: ยฝรจร’ร‚รขยครƒยงยกร’รƒ
Posts: 2,199
Joined: 22 September 2010
From: Thailand
Member No.: 21,874



แน่นอนครับ ถึงจะเพื่อการยังชีพเพียงใด ผมจะไม่ยอมกินดิบแน่นอน laugh.gif



ผมจึงหาฟืนหาถ่านมาก่อไฟ เพื่อทำแย้ เป็นอาหารที่ถูกสุขลักษณะต่อไป







เดี๋ยวผมจะทยอยนำเสนอให้รับชมกันต่อ อีกพักนึงนะครับ
...ขออณุญาตไปจัดการ แย้ ที่เหลือก่อนครับ biggrin.gif


--------------------
โพธิ์ร่มสะสมใบ
ประชาได้อาศัยเงา
เหนื่อยล้าท่านทนเฝ้า
ประเทศฯ เราให้อยู่ดี

ร่มเย็นสิใดเปรียบ
ฤ.จะเทียบพระทัยนี้
ชนทั่วสยามมี
สุขอยู่ทั่วถิ่นแดนไทย


ขอพระองค์ทรงพระเจริญยิ่งยืนนาน
Go to the top of the page
 
+Quote Post
qrd
post 2 April 2012, 10:05 PM
Post #4





Group: รŠรร’ยชร”ยกยชร˜รยชยน
Posts: 51
Joined: 18 February 2010
Member No.: 13,119



โอ้โฮ. เอางี้เลยรึครับ
ผมเคยทำนะตอนเด็กๆ เพราะอะไรก็แล้วแต่ ตอนนี้เลิกไปนานมากๆแล้วครับ
ถ้าย้อนไปแก้ได้ก็คงไม่แก้ เพราะตอนนั้นทำเพื่อดำรงชีวิตจริงๆ
ตอนนี้ต่อให้จ้าง. ผมก็ไม่ทำครับ
ดูเพื่อศึกษานะครับ
Go to the top of the page
 
+Quote Post
warlock
post 2 April 2012, 10:06 PM
Post #5





Group: ยฝรจร’ร‚รขยครƒยงยกร’รƒ
Posts: 2,199
Joined: 22 September 2010
From: Thailand
Member No.: 21,874



ได้เวลามาต่อกันแล้วครับ

...แย้เจ้ากรรม ที่รอดพ้นความตายมาได้จากเมื่อวาน
วันนี้...ไม่รอด

การจัดการกับหนังแย้ได้ง่ายที่สุด คือต้องทำสด ๆ ถลกกันสด ๆ
แต่เนื่องจากประชากรแย้ที่ผมได้มา ไม่ใช่แค่ตัวหรือสองตัว

ผมจึงต้องการผู้ช่วย

...บุคลากรที่ผมพอจะหาได้ในเวลานี้ ก็มีเพียง น้อง ๆ ผู้หญิงที่ทำงานอยู่ในร้านผมเท่านั้น
ด้วยความปราถนาดี...ผมจึงนำเจ้าแย้เหล่านี้ ไปรวนไฟ หวังว่าจะให้น้อง ๆ เค้ารู้สึกไม่รังเกียจขณะที่มาช่วยทำ



ผมเรียกพวกเขาออกมา พร้อมกับบอกว่า ช่วยพี่ลอกหนังแย้หน่อยสิ นะ นะ laugh.gif
ทันใดนั้นเอง หลังจากที่ได้เห็นแย้รวนไฟของผม...น้องทั้งสองคน พูดออกมาพร้อมกันว่า

"เอ่อ...คือ...ถ้าเป็นแย้ เราจะไม่รวนไฟก่อนลอกหนังนะคะ มันจะลอกยาก...เชื่อสิ แม่หนูทำให้กินประจำ" woot.gif



ผมคิดในใจ...ฮ่วย!!! ก็ไม่รู้นี่เน๊าะ เห็นว่าเป็นผู้หญิง นึกว่าจะไม่มีความเชี่ยวชาญพิเศษในเรื่องนี้
...และก็ปรากฎว่าลอกยากจริง ๆ ครับ เนื้อมันคอยจะหลุดติดออกมาด้วย sweat.gif





ที่เหลือ เลยออกมามีหน้าตาแบบนี้ครับ



--------------------
โพธิ์ร่มสะสมใบ
ประชาได้อาศัยเงา
เหนื่อยล้าท่านทนเฝ้า
ประเทศฯ เราให้อยู่ดี

ร่มเย็นสิใดเปรียบ
ฤ.จะเทียบพระทัยนี้
ชนทั่วสยามมี
สุขอยู่ทั่วถิ่นแดนไทย


ขอพระองค์ทรงพระเจริญยิ่งยืนนาน
Go to the top of the page
 
+Quote Post
warlock
post 2 April 2012, 10:07 PM
Post #6





Group: ยฝรจร’ร‚รขยครƒยงยกร’รƒ
Posts: 2,199
Joined: 22 September 2010
From: Thailand
Member No.: 21,874



หลุด ๆ ล่อน ๆ นิดหน่อยไม่ว่ากันครับ...ผมพลาดไปเอง laugh.gif

นอกจากแย้ที่พกมานำเสนอแล้ว...ยังมีอาหารอีกหนึ่งชนิดที่คนไทยบางภูมิภาคอาจเคยได้ลิ้มลองมาแล้ว เพราะเป็นอาหารประจำถิ่น

Chick, Little Chick ผมเคยได้กิน ตั้งแต่สมัยที่ไปอาศัยอยู่ที่ประเทศฟิลิปปินส์
ขณะนั้นผมไปเรียนอยู่ที่ CLSU (Central Luzon States University)

...คนฟิลิปปินส์ จะกิน เจ้าไก่น้อยย่างเหล่านี้กับน้ำส้มสายชูผสม อาจดูเถื่อนไปหน่อย แต่ก็อร่อยดีครับ thumbsup.gif
บริเวณตลาดทุ่งเกวียน อำเภอห้างฉัตร จังหวัดลำปาง ก็มีเจ้าไก่น้อยนี่เลยครับ เป็น Highlight

ผมยังไม่ใจถึงกระบวนการ การตาย การน๊อคของไก่จิ๋วรุ่นนี้สักเท่าไหร่
ไว้วันหน้า หากผมหาข้อมูลพบ จะมาเล่าให้ฟังอีกครั้งนะครับ laugh.gif



เรามาเข้าเรื่อง แย้ กันต่อเลยดีกว่าครับ
...หลังจากที่ลอกหนังแย้กันเสร็จ ก็นำไปปิ้งอีกครั้ง ให้สุกเหลือง กรุบกรอบ



แล้วนำไปสับให้ละเอียด



นำไปลาบหรือก้อยใส่เนื้อมะม่วง...ก็เป็นอันใช้ได้เลยครับ



--------------------
โพธิ์ร่มสะสมใบ
ประชาได้อาศัยเงา
เหนื่อยล้าท่านทนเฝ้า
ประเทศฯ เราให้อยู่ดี

ร่มเย็นสิใดเปรียบ
ฤ.จะเทียบพระทัยนี้
ชนทั่วสยามมี
สุขอยู่ทั่วถิ่นแดนไทย


ขอพระองค์ทรงพระเจริญยิ่งยืนนาน
Go to the top of the page
 
+Quote Post
warlock
post 3 April 2012, 01:36 AM
Post #7





Group: ยฝรจร’ร‚รขยครƒยงยกร’รƒ
Posts: 2,199
Joined: 22 September 2010
From: Thailand
Member No.: 21,874



ต้องขออณุญาติขั้นรายการ...เนื่องจากว่า ผมอิ่มเสียแล้วครับ
ผมมีนโยบายส่วนตัวว่า ต้องไม่ทิ้งขว้างชีวิต ไม่ทำเพราะเล่น หรือคึกคะนอง
...การยังชีพโดยการกินสิ่งมีชีวิต บ้างก็ว่าบาบ บ้างก็ว่าไม่บาบ ไม่ว่าจะเป็นคนจัดการเอง หรือมีคนจัดการให้...
นั่นก็สุดแท้แล้วแต่ความเชื่อนะครับ

ผมสังเกตเห็น ว่าบางคนกินปลา แต่ไม่กล้าฆ่าเอง เพราะกลัวบาบ
...ทีนี้จะทำยังงัยดี
...ทันใดนั้น ประโยคบอกเล่า ลอยตามลมไปกระทบกับหูพ่อค้าปลา ว่า
" โอย!!! วันนี้ ฉันอยากกินปลาทอดราดพริกเสียเหลือเกิน ทำงัยดีนี่...แหม!!! ปลาตัวนี้ขนาดกำลังดีเลยเน๊อะ "
พลันชี้ไปยังตัวปลา ที่แหวกว่ายอยู่ในอ่างอย่างไม่รู้ชะตากรรม

สิ้นเสียงประโยคบอกเล่าเลื่อนลอยนั้น
พ่อค้าปลารีบจัดแจงคว้าปลาตัวนั้นอย่างบรรจง ทุบลงตรงที่หัว โป๊กเดียวจอด
พร้อมความชำนาญ ผ่าท้อง ขอดเกล็ด ตัดครีบ ตัดหาง ล้างปลาจนสะอาด...ก็เล่นเล่าให้ฟังมาแล้วนิ ว่าอยากจะทอด
...สุดท้าย เจ้คนนั้นอุทานออกมา โอ้!!! มันตายแล้วนี่ อยากได้ตัวนี้อยู่พอดี สอบถามราคาเสร็จสับแล้วรีบควักเงินจ่าย
...ในใจเจ้คนนั้น คงคิดว่าตนคงไม่บาบแน่นอน

ครับ...มันเป็นเรื่องที่ผมคิดไม่ตก ว่าระหว่างการจัดการเสียเอง กับการบงการฆ่า(ปลา) อันไหนมันบาบมากน้อยกว่ากัน
จนในที่สุด ผมเลยเลิกคิด


วกกลับเข้าเรื่องเลยกันนะครับ...เพราะเริ่มรู้สึกว่า ผม จะเริ่มออกทะเลแล้ว

ผมเป็นคนที่ชอบเดินทาง ชอบท่องเที่ยว มาก
ผมใช้ชีวิตเดินทาง และ ท่องเที่ยว ทุกเดือนในแต่ละปี แม้กระทั่งอาชีพ ผมก็ยังเลือกอาชีพที่ทำให้ผมต้องได้เดินทางเลยครับ

แต่ทว่า รูปแบบของการเดินทางที่ผมนั้นชอบ คลั่งไคล้ และหลงไหลมากที่สุด คือ การเดินป่า

เพราะในป่า มีอะไรต่อมิอะไรให้ผมได้เรียนรู้แบบไม่มีวันจบสิ้น











ความสงบ ร่มเย็น และทุกสิ่งทุกอย่างในนี้ มันทำให้จิตใจผมมีความสุขครับ


--------------------
โพธิ์ร่มสะสมใบ
ประชาได้อาศัยเงา
เหนื่อยล้าท่านทนเฝ้า
ประเทศฯ เราให้อยู่ดี

ร่มเย็นสิใดเปรียบ
ฤ.จะเทียบพระทัยนี้
ชนทั่วสยามมี
สุขอยู่ทั่วถิ่นแดนไทย


ขอพระองค์ทรงพระเจริญยิ่งยืนนาน
Go to the top of the page
 
+Quote Post
warlock
post 3 April 2012, 01:55 AM
Post #8





Group: ยฝรจร’ร‚รขยครƒยงยกร’รƒ
Posts: 2,199
Joined: 22 September 2010
From: Thailand
Member No.: 21,874



ในป่า มีเรื่องราวมากมายให้ได้เรียนรู้
ไม่ว่าจะเป็น วิถี แนวทาง อารยธรรม ของคนท้องถิ่นที่ใช้ชีวิตอยู่ในป่าแต่ละท้องที่

การยังชีพ เป็นอีกสิ่งหนึ่งบทเรียน ที่ได้ศึกษาเรียนรู้มาจาก ณ ป่าเหล่านั้น
การหา การล่า การดัก การกินสิ่งที่ผมไม่เคยนึกอยากจะกิน หรือไม่เคยได้รู้ ว่ามันกินได้

พื้นฐานที่สุด คือหน่อไม้
ในป่าที่มีป่าไผ่อยู้ในนั้น เมื่อถึงช่วงฤดูกาลให้กำเนิด หน่อไม้มีมากพอ เพื่อที่จะใช้ประทังชีวิต







ผลไม้และผักต่าง ๆ มีมากเหลือให้ผมได้เก็บกิน





--------------------
โพธิ์ร่มสะสมใบ
ประชาได้อาศัยเงา
เหนื่อยล้าท่านทนเฝ้า
ประเทศฯ เราให้อยู่ดี

ร่มเย็นสิใดเปรียบ
ฤ.จะเทียบพระทัยนี้
ชนทั่วสยามมี
สุขอยู่ทั่วถิ่นแดนไทย


ขอพระองค์ทรงพระเจริญยิ่งยืนนาน
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Dick
post 3 April 2012, 02:04 AM
Post #9





Group: ยผร™รฉยดร™รกร…ยชร˜รยชยน
Posts: 22,742
Joined: 8 January 2007
From: ชาวชุมชนคนรักมีด กทม.
Member No.: 2



เขียนดี thumbsup.gif
ชอบ ชอบ ชอบ


--------------------
มัจฉาร่วมข้อง
Line ID : krmp01
Go to the top of the page
 
+Quote Post
warlock
post 3 April 2012, 02:06 AM
Post #10





Group: ยฝรจร’ร‚รขยครƒยงยกร’รƒ
Posts: 2,199
Joined: 22 September 2010
From: Thailand
Member No.: 21,874



ในน้ำ...มีปลา

ปลาสร้อย


ปลานิล


ปลาบู่


ปลาจีน



บนฟ้า



มีนก

นกเจ่า


นกกระทาไข่


--------------------
โพธิ์ร่มสะสมใบ
ประชาได้อาศัยเงา
เหนื่อยล้าท่านทนเฝ้า
ประเทศฯ เราให้อยู่ดี

ร่มเย็นสิใดเปรียบ
ฤ.จะเทียบพระทัยนี้
ชนทั่วสยามมี
สุขอยู่ทั่วถิ่นแดนไทย


ขอพระองค์ทรงพระเจริญยิ่งยืนนาน
Go to the top of the page
 
+Quote Post
warlock
post 3 April 2012, 02:18 AM
Post #11





Group: ยฝรจร’ร‚รขยครƒยงยกร’รƒ
Posts: 2,199
Joined: 22 September 2010
From: Thailand
Member No.: 21,874



QUOTE (Dick @ 3 April 2012, 02:04 AM) *
เขียนดี thumbsup.gif
ชอบ ชอบ ชอบ


ขอบพระคุณมากครับ biggrin.gif

รังต่อที่เกาะตามกิ่งต้นไม้สูง...ตัวอ่อนของมันนั้น อุดมไปด้วยโปรตีนครับ
กินดิบก็ได้ กินสุกก็ดี





เห็ดมีมากมาย แต่หากไม่รู้จักประเภท ก็สามารถทดสอบเบื้องต้นได้
โดยการนำไปต้มแล้วนำข้าวสารต้มลงไปพร้อมกันขณะน้ำเดือด
ถ้าข้าวสุกสวยเป็นใช้ได้...แต่หากข้าวไม่ยอมสุกโดยง่าย ตัดใจได้เลยครับ เพราะมันเป็นเห็ดที่มีพิษ



นอกเหนือจากกุ้ง หอย ปู ปลาแล้ว



สิ่งมีชีวิตบนกำแพง เช่น เจ้าตุ๊กแก ก็สามารถกินได้ ไม่มีพิษครับ



รูปร่างหน้าตาอาจจะดูน่าเกลียดน่ากลัวไปสักหน่อย แต่ก็อร่อยใช้ได้
วิธีจับก็ไม่ยากครับ เพียงแค่ตะปบเข้าไปที่บริเวณหัวและคอ คือพูดง่าย ๆ ว่าอย่าให้มันงับเป็นใช้ได้
...เพราะหากโดน มันทำความเจ็บให้เราได้มิใช่น้อย(แบบว่า เคยโดนงับมาแล้วน่ะฮะ sweat.gif )



--------------------
โพธิ์ร่มสะสมใบ
ประชาได้อาศัยเงา
เหนื่อยล้าท่านทนเฝ้า
ประเทศฯ เราให้อยู่ดี

ร่มเย็นสิใดเปรียบ
ฤ.จะเทียบพระทัยนี้
ชนทั่วสยามมี
สุขอยู่ทั่วถิ่นแดนไทย


ขอพระองค์ทรงพระเจริญยิ่งยืนนาน
Go to the top of the page
 
+Quote Post
warlock
post 3 April 2012, 02:35 AM
Post #12





Group: ยฝรจร’ร‚รขยครƒยงยกร’รƒ
Posts: 2,199
Joined: 22 September 2010
From: Thailand
Member No.: 21,874



ส่วนใหญ่ ถ้าได้ตุ๊กกี้...เอ้ย!!! ตุ๊กแกมาแล้ว
ก็มักจะทำให้สุกด้วยวิธีปิ้งครับ

ตุ๊กแกทำได้สองวิธีหลักคือ รุ่นถลกหนัง(วิธีเดียวกันกับที่ผมถลกหนังแย้เลยครับ)
กับรุ่นไว้ลาย(โชว์ลายหนัง) สำหรับคนแนว Hard Core

ตุ๊กแกปิ้ง...จะมีทีเด็ดความอร่อยอยู่ที่หางและหัวนะครับ laugh.gif







ส่วนนี่ คือ หมก ตุ๊กแก(เมนูนี้ผมไม่ค่อยปลื้มเท่าไหร่อ่ะครับ happy.gif )



ไอ้เจ้าตุ่น จอมทะลวงรากไม้ ผมตั้งฉายาให้ว่า ไอ้วายร้ายจอมสันโดษ
เนื่องจาก มันพากันกัดกินรากต้นยางพาราผม ตายไปหลายต้นแล้ว

ตัวนี้ที่เห็นในภาพ...ผมไม่ฆ่าครับ จับเป็น เพราะเห็นมันน่ารักดี...ตั้งชื่อให้มันว่า เจ้าบุญรอด



บุญรอด รอดมาได้เพราะ พวกเราใช้วิธีขุดเอา...หากผมใช้วิธีเดิม ๆ คือใช้ด้วง(อุปกรณ์ดักหนูดักตุ่นที่ทำจากไม้ไผ่) ดักเอา มันไม่รอดแน่นอนครับ
เมื่อสังเกตเห็นรูตุ่น(รูตุ่น จะคล้าย ๆ กับรูหนู แต่จะมีเศษดินโปะอยู่ที่หน้ารู) ก็ขุดไปเรื่อย ๆ จนรู้สึกว่าลึกใช้ได้เแล้ว
หลังจากนั้นก็ตักน้ำมาถังนึง แล้วเทลงไปในรู
เมื่อเห็นฟองอากาศผุดขึ้นมา เตรียมกระโจนจับได้เลยครับ

หน้าตามันน่ารักดีใช่มั๊ยครับ laugh.gif



--------------------
โพธิ์ร่มสะสมใบ
ประชาได้อาศัยเงา
เหนื่อยล้าท่านทนเฝ้า
ประเทศฯ เราให้อยู่ดี

ร่มเย็นสิใดเปรียบ
ฤ.จะเทียบพระทัยนี้
ชนทั่วสยามมี
สุขอยู่ทั่วถิ่นแดนไทย


ขอพระองค์ทรงพระเจริญยิ่งยืนนาน
Go to the top of the page
 
+Quote Post
warlock
post 3 April 2012, 02:54 AM
Post #13





Group: ยฝรจร’ร‚รขยครƒยงยกร’รƒ
Posts: 2,199
Joined: 22 September 2010
From: Thailand
Member No.: 21,874



เอาไว้ผมจะมาเล่าต่อ ถึงเรื่องราวการปรุง แย้ และอาหารแปลกประเภท อีกครั้งนะครับ

แต่ก่อนที่ผมจะไปเข้านอนในค่ำคืนนี้
อีกหนึ่งเรื่องที่เป็นความเห็นส่วนตัวของผม และผมมองว่ามันเป็นเรื่องที่สำคัญและจำเป็นมาก ที่อยากจะฝากทุกท่านไว้

...อุปกรณ์ยังชีพ...ที่มีความจำเป็นมากที่สุดในความคิดของผม ก็คือ "มีด" ครับ
มีมีดดี ๆ สักเล่มนึงติดตัว แล้วจะหาอีกหลายสิ่งหลายอย่างตามมาได้


...ตัวอย่างร่องรอยที่เกิดจากการเดินป่าแล้วผมลืมพกมีดไป...





มีด คือ ทุกอย่าง สำหรับความจำเป็นในการดำรงชีพไม่ว่าจะเป็นสถานที่หรือสถาณการณ์ใด

มีด สร้างพาหนะได้ สร้างอุปกรณ์อื่น ๆ อีกได้ หาน้ำ หาอาหารได้ ทำที่พักได้ ปกป้องตัวเองได้ และยังอีกหลาย ๆ ประโยชน์ที่ยังไม่ได้กล่าวถึง

มีด อาจจะเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดสำหรับคุณ ในบางภาวะที่ต้องยังชีพ ดำรงชีพ ก็เป็นได้

มีดดี ๆ เล่มหนึ่ง ทำอะไรได้บ้าง ไว้ผมจะมานำเสนอให้ชมในโอกาศต่อไป...เอาเป็นในกระทู้เดียวกันนี้ไปเลยครับ laugh.gif



--------------------
โพธิ์ร่มสะสมใบ
ประชาได้อาศัยเงา
เหนื่อยล้าท่านทนเฝ้า
ประเทศฯ เราให้อยู่ดี

ร่มเย็นสิใดเปรียบ
ฤ.จะเทียบพระทัยนี้
ชนทั่วสยามมี
สุขอยู่ทั่วถิ่นแดนไทย


ขอพระองค์ทรงพระเจริญยิ่งยืนนาน
Go to the top of the page
 
+Quote Post
sam.t
post 3 April 2012, 07:40 AM
Post #14





Group: ยฝรจร’ร‚รขยครƒยงยกร’รƒ
Posts: 296
Joined: 27 August 2010
Member No.: 20,590



ตามอ่านครับ biggrin.gif


--------------------
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Mor
post 3 April 2012, 10:11 AM
Post #15





Group: ยผร™รฉยดร™รกร…ยชร˜รยชยน
Posts: 6,722
Joined: 17 April 2009
From: หนองคาย
Member No.: 8,994



เห็นแล้วหิวเลยออม.... thumbsup.gif thumbsup.gif thumbsup.gif laugh.gif


--------------------
*********************************

มิตรภาพได้มาง่าย แต่ดูแลยากฉะมัด!!!!
www.phadermdach.com
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Dick
post 3 April 2012, 10:38 AM
Post #16





Group: ยผร™รฉยดร™รกร…ยชร˜รยชยน
Posts: 22,742
Joined: 8 January 2007
From: ชาวชุมชนคนรักมีด กทม.
Member No.: 2



QUOTE (Mor @ 3 April 2012, 10:11 AM) *
เห็นแล้วหิวเลยออม.... thumbsup.gif thumbsup.gif thumbsup.gif laugh.gif



ผมเห็นแล้ว ไม่หิวเลย biggrin.gif


--------------------
มัจฉาร่วมข้อง
Line ID : krmp01
Go to the top of the page
 
+Quote Post
azi
post 3 April 2012, 11:50 AM
Post #17


นกกระปูด7


Group: รŠรร’ยชร”ยกยชร˜รยชยน
Posts: 1,031
Joined: 15 February 2007
From: นครปฐม
Member No.: 429



thumbsup.gif ขอบคุณครับ ชอบครับความรู้ดีๆ biggrin.gif การยังชีพในการเดินป่า..เทคนิคต่างๆ thumbsup.gif


--------------------
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kamet
post 3 April 2012, 11:57 AM
Post #18


นายแพทย์ประจำชุมชน


Group: ยฝรจร’ร‚รขยครƒยงยกร’รƒ
Posts: 2,173
Joined: 10 January 2007
Member No.: 105



ไอ้ตัวอื่นได้พอกินอยู่ แต่กับตุ๊กแก ยอมรับว่ากินไม่ลงครับ ยิ่งเวอร์ชั่นไว้ลายด้วย

ผมเคยอ่านเจอ ชาวเวียตนาม ชอบกินจิ้งจกครับ จับมาได้ ก็ลวกน้ำร้อน แล้วยำกินครับ
ออมไม่ลองดูบ้างหรือครับ
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Yai
post 3 April 2012, 02:38 PM
Post #19





Group: ยกรƒรƒรยกร’รƒยชร˜รยชยน
Posts: 3,731
Joined: 8 January 2007
From: ชุมชนคนรักมีด นนทบุรี
Member No.: 5



..ชอบการเล่าเรื่องครับ ทำให้นึกถึงชีวิตในวัยเด็กๆ(ไม่ต่างจากชีวิตคนต่างจังหวัดทั่วๆไป) กินง่ายเพราะบางครั้งไม่มีให้เลือกแต่ขอให้สุก นึกถึงลาบกิ่งก่าใส่มะม่วงเปรียวๆแล้ว 40 ปีผ่านมาแล้วที่ไม่ได้ลิ้มลอง สมัยเด็กๆอุปกรณ์ที่ใช้ในการล่าคือ "หนังสติ๊ก" whistling.gif เพ้อตามนายwarlockเลย biggrin.gif รออ่านต่อดีกว่า...


--------------------
คณะเรา...รักเพื่อน
Go to the top of the page
 
+Quote Post
pornpong
post 3 April 2012, 03:43 PM
Post #20





Group: รŠรร’ยชร”ยกยชร˜รยชยน
Posts: 129
Joined: 22 January 2007
Member No.: 218



มาอ่านครับ


--------------------

สังคมดีไม่มีขาย ถ้าอยากได้...ต้องช่วยสร้าง
Go to the top of the page
 
+Quote Post
เหล็กแหนบ
post 3 April 2012, 04:05 PM
Post #21





Group: รŠรร’ยชร”ยกยชร˜รยชยน
Posts: 1,860
Joined: 17 July 2009
From: Chiang Mai
Member No.: 9,775



QUOTE (warlock @ 3 April 2012, 02:35 AM) *
หน้าตามันน่ารักดีใช่มั๊ยครับ laugh.gif


ตอนไปแม่ฮ่องสอน...ออมสารภาพว่า เอาตัวนี้เป็นประจำ tongue.gif laugh.gif

ขอติดตามเรื่องราวแบบ Survival ต่อไปซึ่งใครจะรู้ว่าอนาคตอาจจะต้องนึกถึงกระทู้นี้ thumbsup.gif thumbsup.gif


--------------------
**ใดใดในโลกล้วนอนิจจัง ขนาดเหล็กเป็นแท่งยัง กลายเป็นมีดได้**
Go to the top of the page
 
+Quote Post
แดง แดนอุทัย
post 3 April 2012, 04:55 PM
Post #22





Group: รŠรร’ยชร”ยกยชร˜รยชยน
Posts: 109
Joined: 28 March 2011
From: ชลบุรี
Member No.: 41,896



น่าสนใจ และติดตาม ขอบคุณครับ


--------------------
คมในฝัก เมื่อรักสงบ คมนอกฝักเพื่อรักษาชาติ
Go to the top of the page
 
+Quote Post
ยุทธ
post 3 April 2012, 05:21 PM
Post #23





Group: รŠรร’ยชร”ยกยชร˜รยชยน
Posts: 154
Joined: 22 January 2007
Member No.: 215



มันเป็นตัวอ้นครับ ไม่ใช่ตัวตุ่น blush.gif
ชอบครับวิถีชีวิตและเรื่องราวแบบนี้ laugh.gif

This post has been edited by ยุทธ: 3 April 2012, 05:31 PM
Go to the top of the page
 
+Quote Post
qrd
post 3 April 2012, 09:57 PM
Post #24





Group: รŠรร’ยชร”ยกยชร˜รยชยน
Posts: 51
Joined: 18 February 2010
Member No.: 13,119



คุณออม(warlock)
ผมไม่มีเจตนาอื่นนะครับ เดี๋ยวจะเข้าใจผิดกันไปใหญ่
ที่คุณออมทำน่ะถูกแล้วครับ
แต่ปัจจุบันผมทำไม่ได้เพราะใจมันอ่อนลงครับ ทำแล้วนอนไม่หลับเอาเสียเลย
เมื่อก่อนผมเองแทบจะเรียกได้ว่าเห็นนกก็ยิง เห็นกบก็ตี เห็นปลาเป็นจับ ตัวอะไรๆที่ดิ้นได้. กินแล้วไม่ตายผมจัดการหมด
วิถีการเอาชีวิตรอดตามชนบทหรือบ้านนอกเขาทำกันเป็นปกติ แม่ก็สอนผมว่าไม่บาปครับ อย่าทำทิ้งๆขว้างๆ
กินให้หมดอย่าทิ้งเป็นได้ เนื้อม้า เนื้อช้าง ตัวตุ่น หนูนา งู. บึ้ง ตะขาบ คางคก ผมเองกินมาหมดเหมือนกัน
ตอนนี้กลับบ้านนอกยังคิดถึงเรื่องราวเก่าๆเสมอครับ:)
จะสั่งฆ่าทางอ้อม ทำเอง ผมว่าผลมันเท่ากันครับ
Go to the top of the page
 
+Quote Post
warlock
post 3 April 2012, 10:20 PM
Post #25





Group: ยฝรจร’ร‚รขยครƒยงยกร’รƒ
Posts: 2,199
Joined: 22 September 2010
From: Thailand
Member No.: 21,874



QUOTE (qrd @ 3 April 2012, 09:57 PM) *
คุณออม(warlock)
ผมไม่มีเจตนาอื่นนะครับ เดี๋ยวจะเข้าใจผิดกันไปใหญ่
ที่คุณออมทำน่ะถูกแล้วครับ
แต่ปัจจุบันผมทำไม่ได้เพราะใจมันอ่อนลงครับ ทำแล้วนอนไม่หลับเอาเสียเลย
เมื่อก่อนผมเองแทบจะเรียกได้ว่าเห็นนกก็ยิง เห็นกบก็ตี เห็นปลาเป็นจับ ตัวอะไรๆที่ดิ้นได้. กินแล้วไม่ตายผมจัดการหมด
วิถีการเอาชีวิตรอดตามชนบทหรือบ้านนอกเขาทำกันเป็นปกติ แม่ก็สอนผมว่าไม่บาปครับ อย่าทำทิ้งๆขว้างๆ
กินให้หมดอย่าทิ้งเป็นได้ เนื้อม้า เนื้อช้าง ตัวตุ่น หนูนา งู. บึ้ง ตะขาบ คางคก ผมเองกินมาหมดเหมือนกัน
ตอนนี้กลับบ้านนอกยังคิดถึงเรื่องราวเก่าๆเสมอครับ:)
จะสั่งฆ่าทางอ้อม ทำเอง ผมว่าผลมันเท่ากันครับ


ครับพี่ laugh.gif
ผมเข้าใจความหมายที่พี่ grd สื่อสารเป็นอย่างดีครับ...เพียงแต่ผมยังไม่ทันได้ตอบกลับเฉย ๆ laugh.gif

ก็มันเป็นวิถีของเราเน๊าะครับ การที่พี่เลิกทำแล้ว...ผมมองว่านั่นเป็นสิ่งที่ดีมาก ๆ ครับ
เจตนาเพียงอยากสื่อถึงมุมมองในบางมุม...จริง ๆ แล้วอยากให้เพื่อน พี่ ๆ ช่วยกันนำมาแชร์ประสบการณ์เสียด้วยซ้ำ

นี่ถ้าพี่ grd ยังไม่เลิกทำ ผมชวนมาลุยทำด้วยกันแล้วนะครับนี่ laugh.gif laugh.gif laugh.gif


--------------------
โพธิ์ร่มสะสมใบ
ประชาได้อาศัยเงา
เหนื่อยล้าท่านทนเฝ้า
ประเทศฯ เราให้อยู่ดี

ร่มเย็นสิใดเปรียบ
ฤ.จะเทียบพระทัยนี้
ชนทั่วสยามมี
สุขอยู่ทั่วถิ่นแดนไทย


ขอพระองค์ทรงพระเจริญยิ่งยืนนาน
Go to the top of the page
 
+Quote Post
warlock
post 3 April 2012, 10:27 PM
Post #26





Group: ยฝรจร’ร‚รขยครƒยงยกร’รƒ
Posts: 2,199
Joined: 22 September 2010
From: Thailand
Member No.: 21,874



ขอบพระคุณมากครับสำหรับทุกความเห็น

ผมจะหาเรื่องราว ไม่ว่าจะเป็นการกินเพื่อยังชีพ วิถีแนวทาง การใช้มีดประกอบการยังชีพ และอื่น ๆ
บางอย่างอาจจะดูกินได้บ้าง ไม่ได้บ้าง ชวนอาเจียนบ้าง ก็ตามแต่สถาณการณ์ที่เอื้ออำนวยในการหาข้อมูลได้ครับ

แต่เจตนาหลักคือเพื่อเน้นให้เพื่อนสมาชิกได้เห็นถึงวิถี แนวทาง เทคนิค วิธีการ ในการดำรงชีพในสภาวะแวดล้อมและสภาวะการณ์ต่าง ๆ ครับ laugh.gif

ผมจะขออณุญาตรวมไว้ในกระทู้เดียวกันนี้เลย จะค่อย ๆ นำข้อมูลมาทยอยลงเรื่อย ๆ ครับ

ปล.สำหรับตัวที่ผมเรียกว่าตุ่นมาโดยตลอด(เข้าใจผิดมาโดยตลอด sick.gif ) แท้ที่จริงแล้ว มันคือตัวอ้นตามที่พี่ยุทธบอกไว้เลยครับ...ขอบพระคุณพี่ยุทธมากครับที่ช่วยแก้ไขให้ biggrin.gif


--------------------
โพธิ์ร่มสะสมใบ
ประชาได้อาศัยเงา
เหนื่อยล้าท่านทนเฝ้า
ประเทศฯ เราให้อยู่ดี

ร่มเย็นสิใดเปรียบ
ฤ.จะเทียบพระทัยนี้
ชนทั่วสยามมี
สุขอยู่ทั่วถิ่นแดนไทย


ขอพระองค์ทรงพระเจริญยิ่งยืนนาน
Go to the top of the page
 
+Quote Post
สมาธิ
post 3 April 2012, 10:36 PM
Post #27


Co-Webmaster


Group: ยผร™รฉยชรจร‡ร‚ยผร™รฉยดร™รกร…ยชร˜รยชยน
Posts: 2,748
Joined: 10 December 2007
From: กทม.
Member No.: 3,341



โอ้โห..ตอนแรกกะว่าจะให้พี่ออมเปลี่ยนสีรูปเป็น ขาวดำเสีย หน่อย แต่พออ่านข้อความประกอบแล้วก็หยวนๆ ไม่แรงครับ กลับได้ประโยชน์ดีด้วย

ติดตามอ่านต่อนะครับ
ปล. ลองแบบ มังสวิรัตบ้างครับ ผักอะไรกินได้ไม่ได้บ้างในป่า... thumbsup.gif


--------------------
"สิ่งวิเศษคอยหนุนนำผู้ประพฤติดี"
Go to the top of the page
 
+Quote Post
warlock
post 4 April 2012, 07:02 PM
Post #28





Group: ยฝรจร’ร‚รขยครƒยงยกร’รƒ
Posts: 2,199
Joined: 22 September 2010
From: Thailand
Member No.: 21,874



QUOTE (สมาธิ @ 3 April 2012, 10:36 PM) *
โอ้โห..ตอนแรกกะว่าจะให้พี่ออมเปลี่ยนสีรูปเป็น ขาวดำเสีย หน่อย แต่พออ่านข้อความประกอบแล้วก็หยวนๆ ไม่แรงครับ กลับได้ประโยชน์ดีด้วย

ติดตามอ่านต่อนะครับ
ปล. ลองแบบ มังสวิรัตบ้างครับ ผักอะไรกินได้ไม่ได้บ้างในป่า... thumbsup.gif


ได้เลยครับสมาธิ

จากตอนแรกที่นำเสนอเกี่ยวกับแย้ให้เพื่อนสมาชิกได้รับชม
...แต่ว่าวันนี้ ผมขออณุญาตกล่าวถึง กิ้งก่า กันสักนิดครับ

กิ้งก่า หรือที่คนภาคอีสานมักจะเรียกว่า กะปอม

กิ้งก่าจะมีการดำรงชีวิตอยู่ที่คล้ายและไม่คล้ายกับแย้
นั่นก็คือ สัตว์ทั้งสองชนิดนี้ กินแมลงเป็นอาหารหลัก

แย้อาศัยอยู่ในรู...แต่กิ้งก่า อาศัยอยู่ตามต้นไม้
กิ้งก่าโดยมากเปลี่ยนสีผิวหนังให้กลมกลืนไปตามสภาพแวดล้อมได้ ในขณะที่แย้ไม่มีความสามารถนั้น

การหาแย้นั้นต้องขุดตามรู แต่การหากิ้งก่า เราต้องใช้วิธีส่องดูตามต้นไม้

วิธีล่ากิ้งก่า มีวิธีหลักสองวิธี นั่นก็คือ
1. ใช้หนังสติ๊กยิง ตามที่พี่ Yai เคยกล่าวถึงประสบการณ์วัยเด็ก
2. ใช้บ่วงคล้อง...กับตุ๊กแกก็วิธีเดียวกันนี้ครับ laugh.gif

ทั้งสองวิธีต้องอาศัยการหลอกล่อด้วยการผิวปาก เมื่อพวกมันได้ยินเสียง มันจะเหมือนถูกมนตร์สะกดให้หยุดนิ่ง
เว้นแต่การออกล่าตอนกลางคืน...มันก็จะคล้ายสัตว์ทั่ว ๆ ไป ที่ถูกพวกเราสะกดด้วยแสงไฟจาก ไฟฉายตีกบ

ผิวหนังของกิ้งก่า จะมีเกล็ด เวลาจับ จะรู้สึกจั๊กกะจี้นิด ๆ นะครับ



ขณะที่ถ่ายภาพไป ก็ต้องผิวปากไป เพื่อเบนความสนใจให้มันหยุดนิ่ง



หากมันอยู่ใกล้วิถีที่เราจะสามารถจับได้ ก็ตะปบได้เลยครับ
ก็ระวังหนามแหลม ๆ บริเวณสันหลังมันนิดหน่อยเท่านั้นเอง



อีกครั้งกับการเล่น สาละวันเตี้ยลง น้องที่ร้าน





เสร็จแล้วก็จัดยัดถุงตาข่ายเลยครับ

...แต่ว่า สำหรับเจ้ากิ้งก่าตัวนี้
สังเกตเห็นว่ามันกำลังท้องอยู่ ผมเลยปล่อยไป(จริง ๆ แล้ว คอกะปอมชอบกินนะครับ) laugh.gif



แล้วผมจะมาต่อกันในเรื่องของการจัดการกิ้งก่า

ทำวิธีไหน กินอย่างไร...ติดตามได้ในตอนต่อไปครับผ้ม laugh.gif


--------------------
โพธิ์ร่มสะสมใบ
ประชาได้อาศัยเงา
เหนื่อยล้าท่านทนเฝ้า
ประเทศฯ เราให้อยู่ดี

ร่มเย็นสิใดเปรียบ
ฤ.จะเทียบพระทัยนี้
ชนทั่วสยามมี
สุขอยู่ทั่วถิ่นแดนไทย


ขอพระองค์ทรงพระเจริญยิ่งยืนนาน
Go to the top of the page
 
+Quote Post
warlock
post 4 April 2012, 07:02 PM
Post #29





Group: ยฝรจร’ร‚รขยครƒยงยกร’รƒ
Posts: 2,199
Joined: 22 September 2010
From: Thailand
Member No.: 21,874



มาต่อกันเลยครับ...สำหรับเมนู หมกกิ้งก่า หรือ หมกกะปอม

ว่าด้วยคำว่าหมกแล้ว มันก็ละม้ายกล้ายกับการอบด้วยแผ่นฟลอยนี่หล่ะครับ
เพียงแต่การหมกตามแบบฉบับพื้นบ้านทางภาคอีสาน คือการอบด้วยใบตอง
อาจจะพอฉ่ำ ๆ ไปจนถึงแห้ง ๆ ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบหรือแล้วแต่ความนิยมชมชอบของแต่ละบุคคล

กิ้งก่า หรือ คนอีสานมักจะเรียกติดปากกันว่ากะปอม
เมื่อจับได้มา ก่อนปรุง ก่อนทำ ก่อนแปรรูป ก็ตั้งจัดการกับหนังของพวกมันเสียก่อน

ผิวหนังของกิ้งก่านั้น ห่อหุ้มไปด้วยเกล็ดบาง ๆ ต่างกันกับแย้ แย้ไม่มีเกล็ด
ดังนั้นการลอกหนังกิ้งก่า หากต้องการทำได้โดยง่าย ต้องนำมันไปนอนไฟก่อนครับ



เราไม่ต้องการให้เนื้อของเจ้ากิ้งก่านั้นสุกมากนัก เพียงแค่ต้องการให้เกล็ดชั้นนอกสุกร่อนนิดหน่อยเท่านั้น



ทีนี้เราก็สามารถลอกหนังของมันออกได้โดยง่าย





ผมมักจะให้พนักงานที่ร้านมาช่วยอยู่เสมอ ทั้งสองคนนี้เรียนเอกชีวะวิทยา เรื่องสิ่งมีชีวิต และไม่มีชีวิต พวกเขาจึงถนัดนัก





กิ้งก่าที่ถูกจัดการลอกหนังจนเสร็จสิ้น จะมีหน้าตาประมาณนี้ครับ



--------------------
โพธิ์ร่มสะสมใบ
ประชาได้อาศัยเงา
เหนื่อยล้าท่านทนเฝ้า
ประเทศฯ เราให้อยู่ดี

ร่มเย็นสิใดเปรียบ
ฤ.จะเทียบพระทัยนี้
ชนทั่วสยามมี
สุขอยู่ทั่วถิ่นแดนไทย


ขอพระองค์ทรงพระเจริญยิ่งยืนนาน
Go to the top of the page
 
+Quote Post
warlock
post 4 April 2012, 07:03 PM
Post #30





Group: ยฝรจร’ร‚รขยครƒยงยกร’รƒ
Posts: 2,199
Joined: 22 September 2010
From: Thailand
Member No.: 21,874



เมื่อเราจัดเตรียมวัตถุดิบหลักเป็นที่เรียบร้อย
ต่อไปก็เป็นเรื่องของการลงมือปรุงหมกกะปอมแล้วนะครับ

เริ่มแรก คือ เตรียมใบตองจำนวนหนึ่ง



ตามด้วยเครื่องเทศ
ประกอบไปด้วย พริกผง พริกสด ผักอีตู่(ใบแมงลัก) ตะไคร้ ผักชี เกลือ คร่าว ๆ ก็ประมาณนี้ครับ



เมื่อเอาเครื่องในกิ้งก่าออก หากเจอไข่ อย่าทิ้งนะครับ
ไข่ของสัตว์เลื้อยคลาน ทั้งอร่อยและมีประโยชน์มาก



สับกิ้งก่าให้ละเอียดพอเหมาะ



นำเครื่องเทศโขลกพอประมาณ แล้วคลุกเล้าให้เข้ากันกับเนื้อกิ้งก่า
แล้วนำไปวางบนใบตอง



เกล็ดเล็ก ๆ น้อย ในการทำหมกพื้นบ้านก็คือ
ให้นำใบตอง มาพับหรือม้วน เล็กน้อย แล้วยัดวางไว้ตรงกลางระหว่างหมก ก่อนนำไปเผาไฟ
จะทำให้หมกนั้น สุกอย่างทั่วถึง



เมื่อกำลังจัดท่าห่อ ให้นำน้ำ หยอดเข้าตามชั้นของใบตอง ทำกี่ชั้น ก็หยอดตามนั้น มันจะเป็นการทำให้หมกไม่แห้งติดใบตองครับ



ห่อแล้วกลัดด้วยไม้ไผ่ แล้วก็นำไปนอนบนไฟอ่อน ๆ ได้เลย
รอจนสุก แห้ง หอม นานประมาณ 20 นาที เป็นอันเสร็จพิธีครับ



หมกกิ้งก่าที่ผมปรุงกันขึ้นมา นอนไฟจนเพลินไปหน่อยครับ
พวกเรามัวแต่นั่งทำงานกัน จนลืมออกไปดู...ผลก็เลยเป็นเช่นนี้...แต่รสชาติก็ยังโอเคอยู่ครับ



เมนูหมกกะปอมสำหรับวันนี้ ก็เป็นอันเรียบร้อย

หากไม่ต้องการความยุ่งยาก ไม่ต้องหมกก็ได้...ปิ้งไฟอ่อน ๆ ก็กินกันได้เลยครับผ้ม laugh.gif


--------------------
โพธิ์ร่มสะสมใบ
ประชาได้อาศัยเงา
เหนื่อยล้าท่านทนเฝ้า
ประเทศฯ เราให้อยู่ดี

ร่มเย็นสิใดเปรียบ
ฤ.จะเทียบพระทัยนี้
ชนทั่วสยามมี
สุขอยู่ทั่วถิ่นแดนไทย


ขอพระองค์ทรงพระเจริญยิ่งยืนนาน
Go to the top of the page
 
+Quote Post

14 Pages V   1 2 3 > » 
Reply to this topicStart new topic
1 User(s) are reading this topic (1 Guests and 0 Anonymous Users)
0 Members:

 



RSS Lo-Fi Version Time is now: 22 October 2020, 09:49 PM
Mocha v1.2 Skin © Bytech Web Design