 เรื่องของ Edge Geometry |
  |
 2 March 2013, 01:29 AM
Post
#1
|
|
 Group: ยผรรฉยดรรกร ยชรรยชยน Posts: 22,742 Joined: 8 January 2007 From: ชาวชุมชนคนรักมีด กทม. Member No.: 2  |
เรื่อง
ของ Edge Geometry อาจจะเป็นเรื่องใหม่สำหรับนักนิยมมีดบางท่าน ผมได้ทำบทความนี้ให้กับหนังสือ Gunsandtactic และขอคัดเอ่าบางส่วนมาไว้ที่เว็บเราด้วย   จากภาพกราฟฟิคข้างต้น ข้าพเจ้าใคร่ขอบรรยายข้อมูลบางส่วนที่เห็นว่าเป็นสาระที่น่าสนใจโดยย่อดังนี้ 1. สมมุติฐานตั้งไว้ว่ามีดทั้ง 9 แบบซึ่งไม่ครบทุกแบบของมีดที่มีในตลาดนั้นเป็นมีดที่ทำจากเหล็ก และกรรมวิธีเดียวกัน 2. มีดแบบที่ 1 Convex Grind มีเนื้อเหล็กมากที่สุด ย่อมแข็งแรงที่สุดด้วยสรีระมันเอง มีประโยชน์ชัดเจนในเรื่องการผ่าฟืน แต่การใช้ชีวิตกลางแจ้งของข้าพเจ้าไม่เคยผ่าฟืน ชาวป่าเขาสอนข้าพเจ้าให้เอาไม้ทั้งท่อนใหญ่เสือกเข้าไปในกองไฟ แลฃ้วค่อยๆขยับเข้าไปหลังจากมันไหม้ไฟโดยเอาส่วนที่เหลือยีดเข้าไป ฝรั่งมังต่าอยู่เมืองหนาวมีเตาผิงในบ้านชมชอบผ่าฟืนกว่าคนภาคพื้นนี้ หากจะทำมีดเดินป่า หรือมีดเพื่องานหนักจะชอบมีดทรงนี้ แต่โดยส่วนตัวแล้วข้าพเจ้าไม่ชอบเอาเลยเพราะมีประสพการณ์ว่ามันฟันไม้ไม่ค่อยจะลึกด้วยแรงเสียดทานของความโค้งป่องของด้านข้าง และบางครั้งฟันแล้วใบมีดแฉลบออกให้ได้หวาดเสียวเป็นอันตราย ใช้แรงมากในการทำงาน 3. แบบที่ 2 เป็น Flat Grind กล่าวคือเป็นรูปทรงลิ่ม เรียบกริบ คมมีดแบบนี้มีข้ดีตรงที่แรงเสียดทานของงานที่ถูกตัดฟันจะน้อยกว่าแบบอื่นส่วนใหญ่ มีดทั่วโลกนิยมแบบนี้ 4. แบบที่ 3 และ 4 ทรงใบหน้าตัดแบบนี้ แข็งแรงลองลงมาจากแบบแรก(Convex Grind) หรืออาจจะพอๆกัน เพราะมีเนื้อเหล็กที่เหลือจากการเจียร์ออกอยู่มากกว่า ในอีกวิสัยทัศน์หนึ่งใบมีดแบบ Scandinavia สามารถลดความหนาของแผ่นเหล็กใบมีดได้โดยไม่สูญเสียตตวามแข็งแรง ความเรียบเป็นแผ่นของพื้นที่หน้าตัดแบบนี้ ทำให้ลอดแรงเสียดทางในการตัดฟันได้ดีระดับหนึ่ง 5. Saber Grind เป็นแบบนี้แข็งแรงกว่า Flat Grind (ถ้าเหล็กหนาเท่ากัน) แต่ด้อยกว่า Scandinavian Grind เล็กน้อย และทุ่นแรงกว่าแบบ Convex Grind เพราะลดแรงเสียดทานบนรอยฟัน 6. Hollow Grind 1 และ 2 การเจียร์มีดแบบนี้หน้าของการเจียร์ต้องใช้ลูกล้อ ไม่ใช่ใช้หน้าเรียบ ความแข็งแรงของใบมีดทรงนี้จะแข็งแรงใกล้เกียงกับ Flat Grind และ ด้อยกว่า Scandinavian Grind หากใช้เหล็กหนาเท่ากันมาทำมีด ข้อดีเด่นคือลดแรงเสียดทานจากการหนีบตัวของเนื้องานจึงทุ่นแรงในการใช้งาน และเหล็กใบมีดถูกเจียร์ออกมากว่าขึงทำให้มีดมีน้ำหนักเบากว่า (ความเบาลงแม้น้อยนิดมีผลต่อการพกพาเดินทางไปตามส่วน) มีนักวิจารณ์มีดบางท่านมองว่ามีดที่เจียร์ทรงแบบนี้ไม่แข็งแรงเท่ามีดทรงอื่น อันนี้ข้าพเจ้าเห็นว่าหากเหล็กทำมีดดีพอ กรรมวิธีถูกต้อง การเจียร์ใบทรงนี้เป็นมีดในอุดมคติ ข้าพเจ้าอยากให้สังเกตว่าทรงโค้งเว้าเข้าไปในเนื้อเหล็กของ 2 ภาพนี้ เกิดขึ้นจากล้อเจียร์ขนาดใหญ่มาก แบบ Hollow Grind 1 แข็งแรงกว่า Hollow Grind 2 เพราะแบบที่ 1 ใช้ล้อขนาดใหญ่มากเส้นผ่าศูนย์กลาง 28 นิ้วจึงเหลือเนื้อเหล็กอยู่มากกว่า อย่างไรก็ตาม การเหลือเนื้อเหล็กมากกว่าก็มิใช่ข้อดีในทุกกรณี ยกตัวอย่างเช่นน้ำหนักพกพา การลับคมขึ้นคมใหม่เป็นต้น 7. สองแบบสุดท้ายได้แก่ Chisel Grind ที่บ้านเราเรียกว่า คมสิ่ว เป็นมีดที่เหมาะมากในการตัดเฉือนที่ต้องการความแม่นยำ ตามรูปเป็นมีดที่เหทมาะกับคนมือขวาด้านเรียบต้องอยู่ด้านซ้ายของใบ ทุกครั้งที่ตัดจะตรงตามตำแหน่งโดยที่ส่วนหนาของใบมีดไม่ไปบังส่วนคมมีดที่จรดอยู่ อาหาร และของที่ติดแปะอยู่ข้างใบมีดจะถูกความชันของการลาดเอียงด้านข้างใบมีดำล่ให้ล้มลงไป เรียกว่าช่วยให้ทำงานง่ายขึ้น ประณีตขึ้น คมมีดแบบนี้กุ๊กอาหารญี่ปุ่นชอบมาที่สุด (เว้นแต่การใช้ทำอาหารในบางลักษณะ) 8. ภาพกราฟฟิคที่ 2 เป็นภาพขยายให้เห็นคมมีดหลังจากการใช้งานเมื่อคมมีดสึกหรอออกไปแล้วต้องตั้งคมใหม่ จะเห็นว่ามีดบางแบบมีเนื้อโลหะที่หนาขึ้นไปเรื่อย ทำให้การตั้งคมใหม่อาจจะไม่ได้คมมีดที่เฉียบเท่าเดิม หรือหากทำได้ก็ต้องขัดฝนให้เนื้อเหล็กออกไปมากขึ้นกว่าแบบ Hollow Grind ซึ่งการขัดฝนนี้เป็นภาระที่ยากเย็นกว่า และยิ่งยากเย็นหากอยู่ในขณะที่เดินทาง -------------------- มัจฉาร่วมข้อง
Line ID : krmp01 |
 |
 
|
|
2 March 2013, 05:04 AM
Post
#2
|
|
|
Group: รรรยชรยกยชรรยชยน Posts: 7,095 Joined: 8 January 2007 Member No.: 4 |
อยู่ในเล่มใหม่ที่วางแผงอยู่ หรือกำลังจะส่งต้นฉบับครับ
-------------------- .
|
|
|
|
|
2 March 2013, 05:57 AM
Post
#3
|
|
|
เสือขาวแห่งชุมชนคนรักมีด Group: ยฝรจรรรขยครยงยกรร Posts: 5,810 Joined: 9 January 2007 Member No.: 72 |
ชอบกระทู้นี้
ได้ความรู้ |
|
|
|
|
2 March 2013, 09:15 AM
Post
#4
|
|
|
Group: ยผรรฉยดรรกร ยชรรยชยน Posts: 22,742 Joined: 8 January 2007 From: ชาวชุมชนคนรักมีด กทม. Member No.: 2 |
QUOTE (Sonny @ 2 March 2013, 05:04 AM)  อยู่ในเล่มใหม่ที่วางแผงอยู่ หรือกำลังจะส่งต้นฉบับครับ อยู่ในเล่มปัจจุบันที่วางแผงครับพี่ซันฯ 
-------------------- มัจฉาร่วมข้อง
Line ID : krmp01 |
|
|
|
|
2 March 2013, 09:20 AM
Post
#5
|
|
|
Group: ยฝรจรรรขยครยงยกรร Posts: 2,199 Joined: 22 September 2010 From: Thailand Member No.: 21,874 |
G&T ต้องรีบไปซื้อมาอ่านซะแล้ว
 ขอบพระคุณครับ ได้ความรู้ใหม่ เพิ่มอีกเยอะเลยครับ -------------------- โพธิ์ร่มสะสมใบ
ประชาได้อาศัยเงา เหนื่อยล้าท่านทนเฝ้า ประเทศฯ เราให้อยู่ดี ร่มเย็นสิใดเปรียบ ฤ.จะเทียบพระทัยนี้ ชนทั่วสยามมี สุขอยู่ทั่วถิ่นแดนไทย ขอพระองค์ทรงพระเจริญยิ่งยืนนาน |
|
|
|
|
2 March 2013, 06:24 PM
Post
#6
|
|
 Group: รรรยชรยกยชรรยชยน Posts: 1,860 Joined: 17 July 2009 From: Chiang Mai Member No.: 9,775 |
ความรู้ทั้งนั้นครับ
-------------------- **ใดใดในโลกล้วนอนิจจัง ขนาดเหล็กเป็นแท่งยัง กลายเป็นมีดได้**
 |
|
|
|
|
2 March 2013, 07:11 PM
Post
#7
|
|
|
มังกรซ่อนกายแห่งเมืองสามหมอก Group: ยฝรจรรรขยครยงยกรร Posts: 2,468 Joined: 25 May 2007 From: แม่ฮ่องสอน Member No.: 984 |
|
|
|
|
 2 March 2013, 08:22 PM
Post
#8
|
|
|
Group: รรรยชรยกยชรรยชยน Posts: 256 Joined: 20 September 2011 Member No.: 62,717 |
สุดยอดครับ
|
|
|
|
|
2 March 2013, 08:30 PM
Post
#9
|
|
 เถ้าแก่ลีผู้ลุ่มลึก Group: ยฝรจรรรขยครยงยกรร Posts: 10,116 Joined: 28 January 2007 From: BANGKOK Member No.: 304 |
QUOTE (tum555 @ 2 March 2013, 08:22 PM) สุดยอดครับ ป๋าดิ๊กจะถาม น้ำออกหรือ |
|
|
|
 2 March 2013, 08:38 PM
Post
#10
|
|
|
Group: รรรยชรยกยชรรยชยน Posts: 256 Joined: 20 September 2011 Member No.: 62,717 |
QUOTE (LEE @ 2 March 2013, 08:30 PM) ป๋าดิ๊กจะถาม น้ำออกหรือ  สุดยอด ของข้อมูลคมมีด ครับ แต่งงนิดครับพี่ ลี "ป๋าดิ๊กจะถามน้ำออกหรือ" คือไรครับ 555 |
|
|
|
|
2 March 2013, 08:54 PM
Post
#11
|
|
|
เถ้าแก่ลีผู้ลุ่มลึก Group: ยฝรจรรรขยครยงยกรร Posts: 10,116 Joined: 28 January 2007 From: BANGKOK Member No.: 304 |
QUOTE (tum555 @ 2 March 2013, 08:38 PM) สุดยอด ของข้อมูลคมมีด ครับ แต่งงนิดครับพี่ ลี "ป๋าดิ๊กจะถามน้ำออกหรือ" คือไรครับ 555 ป๋าดิ๊กพูดเสมอว่า ถ้าถึงจุดสุดยอด.......ต้้องน้ำออก |
|
|
|
|
2 March 2013, 11:10 PM
Post
#12
|
|
|
Group: รรรยชรยกยชรรยชยน Posts: 256 Joined: 20 September 2011 Member No.: 62,717 |
QUOTE (LEE @ 2 March 2013, 08:54 PM) ป๋าดิ๊กพูดเสมอว่า ถ้าถึงจุดสุดยอด.......ต้้องน้ำออก 55555 ครับ
|
|
|
|
|
2 March 2013, 11:22 PM
Post
#13
|
|
|
Group: ยผรรฉยดรรกร ยชรรยชยน Posts: 22,742 Joined: 8 January 2007 From: ชาวชุมชนคนรักมีด กทม. Member No.: 2 |
QUOTE (LEE @ 2 March 2013, 08:54 PM) ป๋าดิ๊กพูดเสมอว่า ถ้าถึงจุดสุดยอด.......ต้้องน้ำออก พี่ลีที่รักเคารพของกระผม ผมเป็นคนสุภาพครับ คือว่า ผมจะบอกว่า การถึงจุดสุดยอดในเพศชาย จะเกิดการหลั่งอสุจิครับ -------------------- มัจฉาร่วมข้อง
Line ID : krmp01 |
|
|
|
 3 March 2013, 10:59 AM
Post
#14
|
|
|
Group: รรรยชรยกยชรรยชยน Posts: 256 Joined: 20 September 2011 Member No.: 62,717 |
QUOTE (Dick @ 2 March 2013, 11:22 PM) พี่ลีที่รักเคารพของกระผม ผมเป็นคนสุภาพครับ คือว่า ผมจะบอกว่า การถึงจุดสุดยอดในเพศชาย จะเกิดการหลั่งอสุจิครับ ด้วยความเคารพ สอง ป๋า ฮาสุด "ไม่กล้าพูดต่อครับ"  คมทั้งคน คมทั้งมีด
|
|
|
|
|
3 March 2013, 10:04 PM
Post
#15
|
|
|
Co-Webmaster Group: ยผรรฉยชรจรรยผรรฉยดรรกร ยชรรยชยน Posts: 2,748 Joined: 10 December 2007 From: กทม. Member No.: 3,341 |
เห็นภาพครับ -------------------- "สิ่งวิเศษคอยหนุนนำผู้ประพฤติดี"
|
|
|
|
|
23 March 2013, 12:39 AM
Post
#16
|
|
|
Group: รรรยชรยกรฃยนยกร รรจรยผรรฉร ยชรรจรรยชรยญ Posts: 183 Joined: 22 March 2013 Member No.: 112,424 |
ขอความรู้จากพี่ๆ ในเรื่องการลับมีดที่เป็นคมมีดแบบ คมสิ่ว (Chisel Grind) ครับ
คมมีดแบบ คมสิ่ว ที่มีการขึ้นคมไว้ด้านเดียว ส่วนอีกด้านหนึ่งจะแบนเรียบ บิวยังไม่เคยมีมีดแบบคมสิ่ว แต่สนใจคมมีดแบบ Chisel +Hollow Grind ครับ อยากเรียนถามถึงความยาก-ง่ายในการลับมีดแบบคมสิ่วเมื่อเปรียบเทียบกับมีดที่มีการขึ้นคมไว้สองด้านครับ
|
|
|
|
|
23 March 2013, 09:18 PM
Post
#17
|
|
|
Group: ยผรรฉยดรรกร ยชรรยชยน Posts: 22,742 Joined: 8 January 2007 From: ชาวชุมชนคนรักมีด กทม. Member No.: 2 |
QUOTE (buble_b2 @ 23 March 2013, 12:39 AM) ขอความรู้จากพี่ๆ ในเรื่องการลับมีดที่เป็นคมมีดแบบ คมสิ่ว (Chisel Grind) ครับ คมมีดแบบ คมสิ่ว ที่มีการขึ้นคมไว้ด้านเดียว ส่วนอีกด้านหนึ่งจะแบนเรียบ บิวยังไม่เคยมีมีดแบบคมสิ่ว แต่สนใจคมมีดแบบ Chisel +Hollow Grind ครับ อยากเรียนถามถึงความยาก-ง่ายในการลับมีดแบบคมสิ่วเมื่อเปรียบเทียบกับมีดที่มีการขึ้นคมไว้สองด้านครับ same same 
-------------------- มัจฉาร่วมข้อง
Line ID : krmp01 |
|
|
|
|
24 March 2013, 09:26 PM
Post
#18
|
|
 Group: รรรยชรยกยชรรยชยน Posts: 252 Joined: 11 September 2008 From: โพธ์สามต้น Member No.: 6,529 |
เห็นพี่ dick เอาภาพไปลงหนังสือ gun&tactics แล้วครับ เล่มล่าสุด หน้าปกปืนสีชมพูหวานแหวว....
|
|
|
|
|
24 March 2013, 09:29 PM
Post
#19
|
|
|
Group: ยผรรฉยดรรกร ยชรรยชยน Posts: 22,742 Joined: 8 January 2007 From: ชาวชุมชนคนรักมีด กทม. Member No.: 2 |
QUOTE (Moome @ 24 March 2013, 09:26 PM) เห็นพี่ dick เอาภาพไปลงหนังสือ gun&tactics แล้วครับ เล่มล่าสุด หน้าปกปืนสีชมพูหวานแหวว.... ภาพกราฟฟิต ฝีมือนาย Moomee ขอบคุณอีกครั้ง 
-------------------- มัจฉาร่วมข้อง
Line ID : krmp01 |
|
|
|
|
13 December 2014, 08:57 PM
Post
#20
|
|
|
Group: ยผรรฉยดรรกร ยชรรยชยน Posts: 22,742 Joined: 8 January 2007 From: ชาวชุมชนคนรักมีด กทม. Member No.: 2 |
Test
-------------------- มัจฉาร่วมข้อง
Line ID : krmp01 |
|
|
|
|
1 User(s) are reading this topic (1 Guests and 0 Anonymous Users)
0 Members:
|
Lo-Fi Version | Time is now: 20 January 2021, 01:44 PM |