Help - Search - Members - Calendar
Full Version: เรื่องของ Edge Geometry
ชุมชนคนรักมีด > ลานเสวนา DISCUSSION BOARD > ห้องสมุดชุมชน (Local Library)
Dick
เรื่อง
ของ Edge Geometry อาจจะเป็นเรื่องใหม่สำหรับนักนิยมมีดบางท่าน
ผมได้ทำบทความนี้ให้กับหนังสือ Gunsandtactic และขอคัดเอ่าบางส่วนมาไว้ที่เว็บเราด้วย



จากภาพกราฟฟิคข้างต้น ข้าพเจ้าใคร่ขอบรรยายข้อมูลบางส่วนที่เห็นว่าเป็นสาระที่น่าสนใจโดยย่อดังนี้
1. สมมุติฐานตั้งไว้ว่ามีดทั้ง 9 แบบซึ่งไม่ครบทุกแบบของมีดที่มีในตลาดนั้นเป็นมีดที่ทำจากเหล็ก และกรรมวิธีเดียวกัน
2. มีดแบบที่ 1 Convex Grind มีเนื้อเหล็กมากที่สุด ย่อมแข็งแรงที่สุดด้วยสรีระมันเอง มีประโยชน์ชัดเจนในเรื่องการผ่าฟืน แต่การใช้ชีวิตกลางแจ้งของข้าพเจ้าไม่เคยผ่าฟืน ชาวป่าเขาสอนข้าพเจ้าให้เอาไม้ทั้งท่อนใหญ่เสือกเข้าไปในกองไฟ แลฃ้วค่อยๆขยับเข้าไปหลังจากมันไหม้ไฟโดยเอาส่วนที่เหลือยีดเข้าไป ฝรั่งมังต่าอยู่เมืองหนาวมีเตาผิงในบ้านชมชอบผ่าฟืนกว่าคนภาคพื้นนี้ หากจะทำมีดเดินป่า หรือมีดเพื่องานหนักจะชอบมีดทรงนี้ แต่โดยส่วนตัวแล้วข้าพเจ้าไม่ชอบเอาเลยเพราะมีประสพการณ์ว่ามันฟันไม้ไม่ค่อยจะลึกด้วยแรงเสียดทานของความโค้งป่องของด้านข้าง และบางครั้งฟันแล้วใบมีดแฉลบออกให้ได้หวาดเสียวเป็นอันตราย ใช้แรงมากในการทำงาน
3. แบบที่ 2 เป็น Flat Grind กล่าวคือเป็นรูปทรงลิ่ม เรียบกริบ คมมีดแบบนี้มีข้ดีตรงที่แรงเสียดทานของงานที่ถูกตัดฟันจะน้อยกว่าแบบอื่นส่วนใหญ่ มีดทั่วโลกนิยมแบบนี้
4. แบบที่ 3 และ 4 ทรงใบหน้าตัดแบบนี้ แข็งแรงลองลงมาจากแบบแรก(Convex Grind) หรืออาจจะพอๆกัน เพราะมีเนื้อเหล็กที่เหลือจากการเจียร์ออกอยู่มากกว่า ในอีกวิสัยทัศน์หนึ่งใบมีดแบบ Scandinavia สามารถลดความหนาของแผ่นเหล็กใบมีดได้โดยไม่สูญเสียตตวามแข็งแรง ความเรียบเป็นแผ่นของพื้นที่หน้าตัดแบบนี้ ทำให้ลอดแรงเสียดทางในการตัดฟันได้ดีระดับหนึ่ง
5. Saber Grind เป็นแบบนี้แข็งแรงกว่า Flat Grind (ถ้าเหล็กหนาเท่ากัน) แต่ด้อยกว่า Scandinavian Grind เล็กน้อย และทุ่นแรงกว่าแบบ Convex Grind เพราะลดแรงเสียดทานบนรอยฟัน
6. Hollow Grind 1 และ 2 การเจียร์มีดแบบนี้หน้าของการเจียร์ต้องใช้ลูกล้อ ไม่ใช่ใช้หน้าเรียบ ความแข็งแรงของใบมีดทรงนี้จะแข็งแรงใกล้เกียงกับ Flat Grind และ ด้อยกว่า Scandinavian Grind หากใช้เหล็กหนาเท่ากันมาทำมีด ข้อดีเด่นคือลดแรงเสียดทานจากการหนีบตัวของเนื้องานจึงทุ่นแรงในการใช้งาน และเหล็กใบมีดถูกเจียร์ออกมากว่าขึงทำให้มีดมีน้ำหนักเบากว่า (ความเบาลงแม้น้อยนิดมีผลต่อการพกพาเดินทางไปตามส่วน) มีนักวิจารณ์มีดบางท่านมองว่ามีดที่เจียร์ทรงแบบนี้ไม่แข็งแรงเท่ามีดทรงอื่น อันนี้ข้าพเจ้าเห็นว่าหากเหล็กทำมีดดีพอ กรรมวิธีถูกต้อง การเจียร์ใบทรงนี้เป็นมีดในอุดมคติ ข้าพเจ้าอยากให้สังเกตว่าทรงโค้งเว้าเข้าไปในเนื้อเหล็กของ 2 ภาพนี้ เกิดขึ้นจากล้อเจียร์ขนาดใหญ่มาก แบบ Hollow Grind 1 แข็งแรงกว่า Hollow Grind 2 เพราะแบบที่ 1 ใช้ล้อขนาดใหญ่มากเส้นผ่าศูนย์กลาง 28 นิ้วจึงเหลือเนื้อเหล็กอยู่มากกว่า อย่างไรก็ตาม การเหลือเนื้อเหล็กมากกว่าก็มิใช่ข้อดีในทุกกรณี ยกตัวอย่างเช่นน้ำหนักพกพา การลับคมขึ้นคมใหม่เป็นต้น
7. สองแบบสุดท้ายได้แก่ Chisel Grind ที่บ้านเราเรียกว่า “คมสิ่ว” เป็นมีดที่เหมาะมากในการตัดเฉือนที่ต้องการความแม่นยำ ตามรูปเป็นมีดที่เหทมาะกับคนมือขวาด้านเรียบต้องอยู่ด้านซ้ายของใบ ทุกครั้งที่ตัดจะตรงตามตำแหน่งโดยที่ส่วนหนาของใบมีดไม่ไปบังส่วนคมมีดที่จรดอยู่ อาหาร และของที่ติดแปะอยู่ข้างใบมีดจะถูกความชันของการลาดเอียงด้านข้างใบมีดำล่ให้ล้มลงไป เรียกว่าช่วยให้ทำงานง่ายขึ้น ประณีตขึ้น คมมีดแบบนี้กุ๊กอาหารญี่ปุ่นชอบมาที่สุด (เว้นแต่การใช้ทำอาหารในบางลักษณะ)
8. ภาพกราฟฟิคที่ 2 เป็นภาพขยายให้เห็นคมมีดหลังจากการใช้งานเมื่อคมมีดสึกหรอออกไปแล้วต้องตั้งคมใหม่ จะเห็นว่ามีดบางแบบมีเนื้อโลหะที่หนาขึ้นไปเรื่อย ทำให้การตั้งคมใหม่อาจจะไม่ได้คมมีดที่เฉียบเท่าเดิม หรือหากทำได้ก็ต้องขัดฝนให้เนื้อเหล็กออกไปมากขึ้นกว่าแบบ Hollow Grind ซึ่งการขัดฝนนี้เป็นภาระที่ยากเย็นกว่า และยิ่งยากเย็นหากอยู่ในขณะที่เดินทาง
Sonny
อยู่ในเล่มใหม่ที่วางแผงอยู่ หรือกำลังจะส่งต้นฉบับครับ
bkk123
ชอบกระทู้นี้
ได้ความรู้
Dick
QUOTE (Sonny @ 2 March 2013, 05:04 AM) *
อยู่ในเล่มใหม่ที่วางแผงอยู่ หรือกำลังจะส่งต้นฉบับครับ



อยู่ในเล่มปัจจุบันที่วางแผงครับพี่ซันฯ smile.gif
warlock
G&T ต้องรีบไปซื้อมาอ่านซะแล้ว thumbsup.gif

ขอบพระคุณครับ
ได้ความรู้ใหม่ เพิ่มอีกเยอะเลยครับ
เหล็กแหนบ
ความรู้ทั้งนั้นครับ thumbsup.gif thumbsup.gif thumbsup.gif
ชัชวาลย์
thumbsup.gif thumbsup.gif thumbsup.gif
tum555
สุดยอดครับ
LEE
QUOTE (tum555 @ 2 March 2013, 08:22 PM) *
สุดยอดครับ

ป๋าดิ๊กจะถาม
น้ำออกหรือ
tum555
QUOTE (LEE @ 2 March 2013, 08:30 PM) *
ป๋าดิ๊กจะถาม
น้ำออกหรือ

laugh.gif สุดยอด ของข้อมูลคมมีด ครับ แต่งงนิดครับพี่ ลี "ป๋าดิ๊กจะถาม
น้ำออกหรือ" คือไรครับ 555
LEE
QUOTE (tum555 @ 2 March 2013, 08:38 PM) *
laugh.gif สุดยอด ของข้อมูลคมมีด ครับ แต่งงนิดครับพี่ ลี "ป๋าดิ๊กจะถาม
น้ำออกหรือ" คือไรครับ 555

ป๋าดิ๊กพูดเสมอว่า
ถ้าถึงจุดสุดยอด.......ต้้องน้ำออก
tum555
QUOTE (LEE @ 2 March 2013, 08:54 PM) *
ป๋าดิ๊กพูดเสมอว่า
ถ้าถึงจุดสุดยอด.......ต้้องน้ำออก

thumbsup.gif 55555 ครับ
Dick
QUOTE (LEE @ 2 March 2013, 08:54 PM) *
ป๋าดิ๊กพูดเสมอว่า
ถ้าถึงจุดสุดยอด.......ต้้องน้ำออก




พี่ลีที่รักเคารพของกระผม
ผมเป็นคนสุภาพครับ
คือว่า ผมจะบอกว่า การถึงจุดสุดยอดในเพศชาย จะเกิดการหลั่งอสุจิครับ
tum555
QUOTE (Dick @ 2 March 2013, 11:22 PM) *
พี่ลีที่รักเคารพของกระผม
ผมเป็นคนสุภาพครับ
คือว่า ผมจะบอกว่า การถึงจุดสุดยอดในเพศชาย จะเกิดการหลั่งอสุจิครับ

ด้วยความเคารพ สอง ป๋า ฮาสุด "ไม่กล้าพูดต่อครับ" biggrin.gif คมทั้งคน คมทั้งมีด
สมาธิ
thumbsup.gif thumbsup.gif

เห็นภาพครับ
buble_b2
ขอความรู้จากพี่ๆ ในเรื่องการลับมีดที่เป็นคมมีดแบบ “คมสิ่ว” (Chisel Grind) ครับ

คมมีดแบบ “คมสิ่ว” ที่มีการขึ้นคมไว้ด้านเดียว ส่วนอีกด้านหนึ่งจะแบนเรียบ

บิวยังไม่เคยมีมีดแบบ“คมสิ่ว” แต่สนใจคมมีดแบบ Chisel +Hollow Grind ครับ

อยากเรียนถามถึงความยาก-ง่ายในการลับมีดแบบ“คมสิ่ว”เมื่อเปรียบเทียบกับมีดที่มีการขึ้นคมไว้สองด้านครับ biggrin.gif
Dick
QUOTE (buble_b2 @ 23 March 2013, 12:39 AM) *
ขอความรู้จากพี่ๆ ในเรื่องการลับมีดที่เป็นคมมีดแบบ “คมสิ่ว” (Chisel Grind) ครับ

คมมีดแบบ “คมสิ่ว” ที่มีการขึ้นคมไว้ด้านเดียว ส่วนอีกด้านหนึ่งจะแบนเรียบ

บิวยังไม่เคยมีมีดแบบ“คมสิ่ว” แต่สนใจคมมีดแบบ Chisel +Hollow Grind ครับ

อยากเรียนถามถึงความยาก-ง่ายในการลับมีดแบบ“คมสิ่ว”เมื่อเปรียบเทียบกับมีดที่มีการขึ้นคมไว้สองด้านครับ biggrin.gif



same same whistling.gif
Moome
เห็นพี่ dick เอาภาพไปลงหนังสือ gun&tactics แล้วครับ เล่มล่าสุด หน้าปกปืนสีชมพูหวานแหวว.... thumbsup.gif thumbsup.gif
Dick
QUOTE (Moome @ 24 March 2013, 09:26 PM) *
เห็นพี่ dick เอาภาพไปลงหนังสือ gun&tactics แล้วครับ เล่มล่าสุด หน้าปกปืนสีชมพูหวานแหวว.... thumbsup.gif thumbsup.gif



ภาพกราฟฟิต ฝีมือนาย Moomee
ขอบคุณอีกครั้ง wub.gif
Dick
Test
This is a "lo-fi" version of our main content. To view the full version with more information, formatting and images, please click here.
Invision Power Board © 2001-2019 Invision Power Services, Inc.