Help - Search - Members - Calendar
Full Version: ใบมีด และคมมีดเรามีหลายขนาดตามการใช้งาน
ชุมชนคนรักมีด > KRM Performance Board > KRM Performance Board
Dick
คมมีด (The Edge)

หลังจากการออกแบบฟังชั่นของมีดเพื่อเน้นหน้าที่เฉพาะของมีดแล้ว
เราจะเลือกเหล็กที่มีสมบัติเด่นในด้านการตอบสนองฟังชั่น
และ ที่สำคัญ ความหนาของเหล็กวัตถุดิบเป็นเรื่องที่ต้องตัดสินใจโดยทีมงาน

เมื่อได้ชนิดของเหล็กที่ต้องการ
การกำหนดความหนาของสัดส่วนมีด (Edge Geometry) และสัดส่วนการเรียวลงจากโคนมีดสู่ปลาย (Postal Taper) เป็นเรื่องสำคัญยิ่งยวด
และในมีดทุกๆเล่ม รูปทรงของคมมีด ตลอดจนการเจียร์มีดให้บางลงเป็นสิ่งต้องทำ .....ทำจากเหล็กท่อนที่ไม่คมให้เป็นมีด

ในที่นี้ KRM Performance ขอกำหนดมาตรฐานของใบมีดเชิง Edge Geometry ไว้รวมกับกับคมมีด
คมมีดที่บางเฉียบ จะต้องมาจากการเจียร์ใบมีดไล่บางลงไปมากกว่าคมมีดที่ค่อนข้างหนาเพื่อทำงานหนัก ดังนั้น ใบมีดย่อมหนาไปด้วย

เพื่อให้ผู้ที่นำมีดไปใช้ ได้รับข้อมูลที่ถูกต้อง จะได้มีดตามวัตถุประสงค์ในการใช้งาน
เรากำหนดความหนาของคมมีดไว้ดังนี้

EF........Extra Fine .....การเจียร์ใบมีด และคมมีดบางพิเศษ (Zero Edfge) สำหรับท่านที่ชอบมีดที่บาง คมเฉียบที่สุดเท่าที่เหล็กทำมีด และกระบวนการอบชุบเเข็งจะทำได้




F..........Fine..............การเจียร์ใบมีด และคมมีดบาง องศาคมมีดประมาณ 20-25 เพื่องานที่ต้องการความเฉียบคม เช่นงานแล่เนื้อ แล่หนัง และงานอื่นๆที่ต้องการมีดที่คมมากๆ แต่รักษาคมได้ดี







(มีด 2 รายการข้างต้น หากใช้หั่นเนื้อ และหั่นผัก หรือสิ่งใดๆที่ใกล้เคียง .....คมมีดจะอยู่คู่มีดไปนานแสนนาน ไม่ต้องตั้งคมใหม่....ระดับความคมคือสะกิดขนออกจากผิวหนังมนุษย์)

MF........Medium Fine...ตั้งคมมีดไว้ประมาณ 30 - 35 องศา เน้นความเป็นมีดเอนกประสงค์ ซึ่งยังคงความเป็นมีดมากกว่าเป็นเครื่องมือ ระดับความคม โกนขนที่ผิวหนังได้ หั่นไม้ เหลาไม้ได้






M.........Medium..........ตั้งคมมีดที่ ประมาณ 35 - 40 องศา เป็นคมมีดแบบหนาปานกลาง สามารถหั่นผลไม้สุกได้โดยไม่เละ ฟันไม้เนื้อเเข็ง จนถึงไม้ไผ่แห้ง ได้โดยไม่ยู่ ไม่บิ่น


Dick
whistling.gif
This is a "lo-fi" version of our main content. To view the full version with more information, formatting and images, please click here.
Invision Power Board © 2001-2019 Invision Power Services, Inc.