IPB

Welcome Guest ( Log In | Register )

 
Reply to this topicStart new topic
> เรื่องของ Edge Geometry
Dick
post 2 March 2013, 01:29 AM
Post #1





Group: ผู้ดูแลชุมชน
Posts: 22,742
Joined: 8 January 2007
From: ชาวชุมชนคนรักมีด กทม.
Member No.: 2



เรื่อง
ของ Edge Geometry อาจจะเป็นเรื่องใหม่สำหรับนักนิยมมีดบางท่าน
ผมได้ทำบทความนี้ให้กับหนังสือ Gunsandtactic และขอคัดเอ่าบางส่วนมาไว้ที่เว็บเราด้วย



จากภาพกราฟฟิคข้างต้น ข้าพเจ้าใคร่ขอบรรยายข้อมูลบางส่วนที่เห็นว่าเป็นสาระที่น่าสนใจโดยย่อดังนี้
1. สมมุติฐานตั้งไว้ว่ามีดทั้ง 9 แบบซึ่งไม่ครบทุกแบบของมีดที่มีในตลาดนั้นเป็นมีดที่ทำจากเหล็ก และกรรมวิธีเดียวกัน
2. มีดแบบที่ 1 Convex Grind มีเนื้อเหล็กมากที่สุด ย่อมแข็งแรงที่สุดด้วยสรีระมันเอง มีประโยชน์ชัดเจนในเรื่องการผ่าฟืน แต่การใช้ชีวิตกลางแจ้งของข้าพเจ้าไม่เคยผ่าฟืน ชาวป่าเขาสอนข้าพเจ้าให้เอาไม้ทั้งท่อนใหญ่เสือกเข้าไปในกองไฟ แลฃ้วค่อยๆขยับเข้าไปหลังจากมันไหม้ไฟโดยเอาส่วนที่เหลือยีดเข้าไป ฝรั่งมังต่าอยู่เมืองหนาวมีเตาผิงในบ้านชมชอบผ่าฟืนกว่าคนภาคพื้นนี้ หากจะทำมีดเดินป่า หรือมีดเพื่องานหนักจะชอบมีดทรงนี้ แต่โดยส่วนตัวแล้วข้าพเจ้าไม่ชอบเอาเลยเพราะมีประสพการณ์ว่ามันฟันไม้ไม่ค่อยจะลึกด้วยแรงเสียดทานของความโค้งป่องของด้านข้าง และบางครั้งฟันแล้วใบมีดแฉลบออกให้ได้หวาดเสียวเป็นอันตราย ใช้แรงมากในการทำงาน
3. แบบที่ 2 เป็น Flat Grind กล่าวคือเป็นรูปทรงลิ่ม เรียบกริบ คมมีดแบบนี้มีข้ดีตรงที่แรงเสียดทานของงานที่ถูกตัดฟันจะน้อยกว่าแบบอื่นส่วนใหญ่ มีดทั่วโลกนิยมแบบนี้
4. แบบที่ 3 และ 4 ทรงใบหน้าตัดแบบนี้ แข็งแรงลองลงมาจากแบบแรก(Convex Grind) หรืออาจจะพอๆกัน เพราะมีเนื้อเหล็กที่เหลือจากการเจียร์ออกอยู่มากกว่า ในอีกวิสัยทัศน์หนึ่งใบมีดแบบ Scandinavia สามารถลดความหนาของแผ่นเหล็กใบมีดได้โดยไม่สูญเสียตตวามแข็งแรง ความเรียบเป็นแผ่นของพื้นที่หน้าตัดแบบนี้ ทำให้ลอดแรงเสียดทางในการตัดฟันได้ดีระดับหนึ่ง
5. Saber Grind เป็นแบบนี้แข็งแรงกว่า Flat Grind (ถ้าเหล็กหนาเท่ากัน) แต่ด้อยกว่า Scandinavian Grind เล็กน้อย และทุ่นแรงกว่าแบบ Convex Grind เพราะลดแรงเสียดทานบนรอยฟัน
6. Hollow Grind 1 และ 2 การเจียร์มีดแบบนี้หน้าของการเจียร์ต้องใช้ลูกล้อ ไม่ใช่ใช้หน้าเรียบ ความแข็งแรงของใบมีดทรงนี้จะแข็งแรงใกล้เกียงกับ Flat Grind และ ด้อยกว่า Scandinavian Grind หากใช้เหล็กหนาเท่ากันมาทำมีด ข้อดีเด่นคือลดแรงเสียดทานจากการหนีบตัวของเนื้องานจึงทุ่นแรงในการใช้งาน และเหล็กใบมีดถูกเจียร์ออกมากว่าขึงทำให้มีดมีน้ำหนักเบากว่า (ความเบาลงแม้น้อยนิดมีผลต่อการพกพาเดินทางไปตามส่วน) มีนักวิจารณ์มีดบางท่านมองว่ามีดที่เจียร์ทรงแบบนี้ไม่แข็งแรงเท่ามีดทรงอื่น อันนี้ข้าพเจ้าเห็นว่าหากเหล็กทำมีดดีพอ กรรมวิธีถูกต้อง การเจียร์ใบทรงนี้เป็นมีดในอุดมคติ ข้าพเจ้าอยากให้สังเกตว่าทรงโค้งเว้าเข้าไปในเนื้อเหล็กของ 2 ภาพนี้ เกิดขึ้นจากล้อเจียร์ขนาดใหญ่มาก แบบ Hollow Grind 1 แข็งแรงกว่า Hollow Grind 2 เพราะแบบที่ 1 ใช้ล้อขนาดใหญ่มากเส้นผ่าศูนย์กลาง 28 นิ้วจึงเหลือเนื้อเหล็กอยู่มากกว่า อย่างไรก็ตาม การเหลือเนื้อเหล็กมากกว่าก็มิใช่ข้อดีในทุกกรณี ยกตัวอย่างเช่นน้ำหนักพกพา การลับคมขึ้นคมใหม่เป็นต้น
7. สองแบบสุดท้ายได้แก่ Chisel Grind ที่บ้านเราเรียกว่า “คมสิ่ว” เป็นมีดที่เหมาะมากในการตัดเฉือนที่ต้องการความแม่นยำ ตามรูปเป็นมีดที่เหทมาะกับคนมือขวาด้านเรียบต้องอยู่ด้านซ้ายของใบ ทุกครั้งที่ตัดจะตรงตามตำแหน่งโดยที่ส่วนหนาของใบมีดไม่ไปบังส่วนคมมีดที่จรดอยู่ อาหาร และของที่ติดแปะอยู่ข้างใบมีดจะถูกความชันของการลาดเอียงด้านข้างใบมีดำล่ให้ล้มลงไป เรียกว่าช่วยให้ทำงานง่ายขึ้น ประณีตขึ้น คมมีดแบบนี้กุ๊กอาหารญี่ปุ่นชอบมาที่สุด (เว้นแต่การใช้ทำอาหารในบางลักษณะ)
8. ภาพกราฟฟิคที่ 2 เป็นภาพขยายให้เห็นคมมีดหลังจากการใช้งานเมื่อคมมีดสึกหรอออกไปแล้วต้องตั้งคมใหม่ จะเห็นว่ามีดบางแบบมีเนื้อโลหะที่หนาขึ้นไปเรื่อย ทำให้การตั้งคมใหม่อาจจะไม่ได้คมมีดที่เฉียบเท่าเดิม หรือหากทำได้ก็ต้องขัดฝนให้เนื้อเหล็กออกไปมากขึ้นกว่าแบบ Hollow Grind ซึ่งการขัดฝนนี้เป็นภาระที่ยากเย็นกว่า และยิ่งยากเย็นหากอยู่ในขณะที่เดินทาง


--------------------
มัจฉาร่วมข้อง
Line ID : krmp01
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Sonny
post 2 March 2013, 05:04 AM
Post #2





Group: สมาชิกชุมชน
Posts: 7,095
Joined: 8 January 2007
Member No.: 4



อยู่ในเล่มใหม่ที่วางแผงอยู่ หรือกำลังจะส่งต้นฉบับครับ


--------------------
.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
bkk123
post 2 March 2013, 05:57 AM
Post #3


เสือขาวแห่งชุมชนคนรักมีด


Group: ฝ่ายโครงการ
Posts: 5,810
Joined: 9 January 2007
Member No.: 72



ชอบกระทู้นี้
ได้ความรู้
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Dick
post 2 March 2013, 09:15 AM
Post #4





Group: ผู้ดูแลชุมชน
Posts: 22,742
Joined: 8 January 2007
From: ชาวชุมชนคนรักมีด กทม.
Member No.: 2



QUOTE (Sonny @ 2 March 2013, 05:04 AM) *
อยู่ในเล่มใหม่ที่วางแผงอยู่ หรือกำลังจะส่งต้นฉบับครับ



อยู่ในเล่มปัจจุบันที่วางแผงครับพี่ซันฯ smile.gif


--------------------
มัจฉาร่วมข้อง
Line ID : krmp01
Go to the top of the page
 
+Quote Post
warlock
post 2 March 2013, 09:20 AM
Post #5





Group: ฝ่ายโครงการ
Posts: 2,199
Joined: 22 September 2010
From: Thailand
Member No.: 21,874



G&T ต้องรีบไปซื้อมาอ่านซะแล้ว thumbsup.gif

ขอบพระคุณครับ
ได้ความรู้ใหม่ เพิ่มอีกเยอะเลยครับ


--------------------
โพธิ์ร่มสะสมใบ
ประชาได้อาศัยเงา
เหนื่อยล้าท่านทนเฝ้า
ประเทศฯ เราให้อยู่ดี

ร่มเย็นสิใดเปรียบ
ฤ.จะเทียบพระทัยนี้
ชนทั่วสยามมี
สุขอยู่ทั่วถิ่นแดนไทย


ขอพระองค์ทรงพระเจริญยิ่งยืนนาน
Go to the top of the page
 
+Quote Post
เหล็กแหนบ
post 2 March 2013, 06:24 PM
Post #6





Group: สมาชิกชุมชน
Posts: 1,858
Joined: 17 July 2009
From: Chiang Mai
Member No.: 9,775



ความรู้ทั้งนั้นครับ thumbsup.gif thumbsup.gif thumbsup.gif


--------------------
**ใดใดในโลกล้วนอนิจจัง ขนาดเหล็กเป็นแท่งยัง กลายเป็นมีดได้**
Go to the top of the page
 
+Quote Post
ชัชวาลย์
post 2 March 2013, 07:11 PM
Post #7


มังกรซ่อนกายแห่งเมืองสามหมอก


Group: ฝ่ายโครงการ
Posts: 2,468
Joined: 25 May 2007
From: แม่ฮ่องสอน
Member No.: 984



thumbsup.gif thumbsup.gif thumbsup.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
tum555
post 2 March 2013, 08:22 PM
Post #8





Group: สมาชิกชุมชน
Posts: 256
Joined: 20 September 2011
Member No.: 62,717



สุดยอดครับ
Go to the top of the page
 
+Quote Post
LEE
post 2 March 2013, 08:30 PM
Post #9


เถ้าแก่ลีผู้ลุ่มลึก


Group: ฝ่ายโครงการ
Posts: 10,111
Joined: 28 January 2007
From: BANGKOK
Member No.: 304



QUOTE (tum555 @ 2 March 2013, 08:22 PM) *
สุดยอดครับ

ป๋าดิ๊กจะถาม
น้ำออกหรือ
Go to the top of the page
 
+Quote Post
tum555
post 2 March 2013, 08:38 PM
Post #10





Group: สมาชิกชุมชน
Posts: 256
Joined: 20 September 2011
Member No.: 62,717



QUOTE (LEE @ 2 March 2013, 08:30 PM) *
ป๋าดิ๊กจะถาม
น้ำออกหรือ

laugh.gif สุดยอด ของข้อมูลคมมีด ครับ แต่งงนิดครับพี่ ลี "ป๋าดิ๊กจะถาม
น้ำออกหรือ" คือไรครับ 555
Go to the top of the page
 
+Quote Post
LEE
post 2 March 2013, 08:54 PM
Post #11


เถ้าแก่ลีผู้ลุ่มลึก


Group: ฝ่ายโครงการ
Posts: 10,111
Joined: 28 January 2007
From: BANGKOK
Member No.: 304



QUOTE (tum555 @ 2 March 2013, 08:38 PM) *
laugh.gif สุดยอด ของข้อมูลคมมีด ครับ แต่งงนิดครับพี่ ลี "ป๋าดิ๊กจะถาม
น้ำออกหรือ" คือไรครับ 555

ป๋าดิ๊กพูดเสมอว่า
ถ้าถึงจุดสุดยอด.......ต้้องน้ำออก
Go to the top of the page
 
+Quote Post
tum555
post 2 March 2013, 11:10 PM
Post #12





Group: สมาชิกชุมชน
Posts: 256
Joined: 20 September 2011
Member No.: 62,717



QUOTE (LEE @ 2 March 2013, 08:54 PM) *
ป๋าดิ๊กพูดเสมอว่า
ถ้าถึงจุดสุดยอด.......ต้้องน้ำออก

thumbsup.gif 55555 ครับ
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Dick
post 2 March 2013, 11:22 PM
Post #13





Group: ผู้ดูแลชุมชน
Posts: 22,742
Joined: 8 January 2007
From: ชาวชุมชนคนรักมีด กทม.
Member No.: 2



QUOTE (LEE @ 2 March 2013, 08:54 PM) *
ป๋าดิ๊กพูดเสมอว่า
ถ้าถึงจุดสุดยอด.......ต้้องน้ำออก




พี่ลีที่รักเคารพของกระผม
ผมเป็นคนสุภาพครับ
คือว่า ผมจะบอกว่า การถึงจุดสุดยอดในเพศชาย จะเกิดการหลั่งอสุจิครับ


--------------------
มัจฉาร่วมข้อง
Line ID : krmp01
Go to the top of the page
 
+Quote Post
tum555
post 3 March 2013, 10:59 AM
Post #14





Group: สมาชิกชุมชน
Posts: 256
Joined: 20 September 2011
Member No.: 62,717



QUOTE (Dick @ 2 March 2013, 11:22 PM) *
พี่ลีที่รักเคารพของกระผม
ผมเป็นคนสุภาพครับ
คือว่า ผมจะบอกว่า การถึงจุดสุดยอดในเพศชาย จะเกิดการหลั่งอสุจิครับ

ด้วยความเคารพ สอง ป๋า ฮาสุด "ไม่กล้าพูดต่อครับ" biggrin.gif คมทั้งคน คมทั้งมีด
Go to the top of the page
 
+Quote Post
สมาธิ
post 3 March 2013, 10:04 PM
Post #15


Co-Webmaster


Group: ผู้ช่วยผู้ดูแลชุมชน
Posts: 2,746
Joined: 10 December 2007
From: กทม.
Member No.: 3,341



thumbsup.gif thumbsup.gif

เห็นภาพครับ


--------------------
"สิ่งวิเศษคอยหนุนนำผู้ประพฤติดี"
Go to the top of the page
 
+Quote Post
buble_b2
post 23 March 2013, 12:39 AM
Post #16





Group: สมาชิกในกลุ่มผู้เชี่ยวชาญ
Posts: 183
Joined: 22 March 2013
Member No.: 112,424



ขอความรู้จากพี่ๆ ในเรื่องการลับมีดที่เป็นคมมีดแบบ “คมสิ่ว” (Chisel Grind) ครับ

คมมีดแบบ “คมสิ่ว” ที่มีการขึ้นคมไว้ด้านเดียว ส่วนอีกด้านหนึ่งจะแบนเรียบ

บิวยังไม่เคยมีมีดแบบ“คมสิ่ว” แต่สนใจคมมีดแบบ Chisel +Hollow Grind ครับ

อยากเรียนถามถึงความยาก-ง่ายในการลับมีดแบบ“คมสิ่ว”เมื่อเปรียบเทียบกับมีดที่มีการขึ้นคมไว้สองด้านครับ biggrin.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Dick
post 23 March 2013, 09:18 PM
Post #17





Group: ผู้ดูแลชุมชน
Posts: 22,742
Joined: 8 January 2007
From: ชาวชุมชนคนรักมีด กทม.
Member No.: 2



QUOTE (buble_b2 @ 23 March 2013, 12:39 AM) *
ขอความรู้จากพี่ๆ ในเรื่องการลับมีดที่เป็นคมมีดแบบ “คมสิ่ว” (Chisel Grind) ครับ

คมมีดแบบ “คมสิ่ว” ที่มีการขึ้นคมไว้ด้านเดียว ส่วนอีกด้านหนึ่งจะแบนเรียบ

บิวยังไม่เคยมีมีดแบบ“คมสิ่ว” แต่สนใจคมมีดแบบ Chisel +Hollow Grind ครับ

อยากเรียนถามถึงความยาก-ง่ายในการลับมีดแบบ“คมสิ่ว”เมื่อเปรียบเทียบกับมีดที่มีการขึ้นคมไว้สองด้านครับ biggrin.gif



same same whistling.gif


--------------------
มัจฉาร่วมข้อง
Line ID : krmp01
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Moome
post 24 March 2013, 09:26 PM
Post #18





Group: สมาชิกชุมชน
Posts: 252
Joined: 11 September 2008
From: โพธ์สามต้น
Member No.: 6,529



เห็นพี่ dick เอาภาพไปลงหนังสือ gun&tactics แล้วครับ เล่มล่าสุด หน้าปกปืนสีชมพูหวานแหวว.... thumbsup.gif thumbsup.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Dick
post 24 March 2013, 09:29 PM
Post #19





Group: ผู้ดูแลชุมชน
Posts: 22,742
Joined: 8 January 2007
From: ชาวชุมชนคนรักมีด กทม.
Member No.: 2



QUOTE (Moome @ 24 March 2013, 09:26 PM) *
เห็นพี่ dick เอาภาพไปลงหนังสือ gun&tactics แล้วครับ เล่มล่าสุด หน้าปกปืนสีชมพูหวานแหวว.... thumbsup.gif thumbsup.gif



ภาพกราฟฟิต ฝีมือนาย Moomee
ขอบคุณอีกครั้ง wub.gif


--------------------
มัจฉาร่วมข้อง
Line ID : krmp01
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Dick
post 13 December 2014, 08:57 PM
Post #20





Group: ผู้ดูแลชุมชน
Posts: 22,742
Joined: 8 January 2007
From: ชาวชุมชนคนรักมีด กทม.
Member No.: 2



Test


--------------------
มัจฉาร่วมข้อง
Line ID : krmp01
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic
1 User(s) are reading this topic (1 Guests and 0 Anonymous Users)
0 Members:

 



RSS Lo-Fi Version Time is now: 24 November 2017, 02:41 PM
Mocha v1.2 Skin © Bytech Web Design