IPB

Welcome Guest ( Log In | Register )

14 Pages V  < 1 2 3 4 > »   
Reply to this topicStart new topic
> อาหารป่า...เพื่อการยังชีพ, หากวันที่จำเป็นมาถึง
เหล็กแหนบ
post 4 April 2012, 09:42 PM
Post #31





Group: รŠรร’ยชร”ยกยชร˜รยชยน
Posts: 1,859
Joined: 17 July 2009
From: Chiang Mai
Member No.: 9,775



จริงๆแล้วไม่อยากขั้นรายการแต่เห็นแล้วอด....บ่ได้ biggrin.gif
สมัยเป็นเด็กน้อย วัยประถม หากวันไหนเป็นวันหยุดในฤดูแล้ง
โดยเฉพาะช่วงมีนา-เมษา ก่อนฝนมา ซึ่งเป็นช่วงปิดเทอม
(ฤดูอื่นมักไม่นิยม นอกจากฝนมาแล้วจะเป็นกบ เขียด อึ่งอ่าง ปลา ฯลฯ)
ผมและพวก จะประกอบไปด้วยเพื่อนร่วมชั้นเสียส่วนใหญ่หรือบางทีก็อาจจะมีแจมๆกันไป

ป่าที่บ้านจะเป็นป่าโคก หรือป่าเต็งรัง ถนนหรือทางเชื่อมระหว่างหมู่บ้านกับป่าก็เป็นทางดิน
สองข้างทางที่จะไปยังหัวไร่ปลายนาก็คือแหล่งอาหาร...

อาวุธประจำกายก็มีหนังสติ๊ก และถุงย่ามใส่ลูกหิน(หินลูกรัง) เป็นย่ามเดียวกันกับใส่หนังสือไปโรงเรียน
ห่อข้าวเหนียว...กับแจ่วบอง อย่างอื่นไปหาเอาข้างหน้า
การล่ากะปอม และแย้เป็นเรื่องสนุกและท้าทายสำหรับเด็กผู้ชาย อย่างที่นายออมว่า

วิธีแรกคือการยิงด้วยหนังสติ๊ก ผิวปากสะกดจิต ใช้บ่วงคล้องจะทำได้ก็เพียงกะปอมที่เกาะอยู่ต้นไม้เตี้ยๆ
ข้อดีคือกะปอมไม่ช้ำ...หากเป็นโดนหนังสติ๊ก ใส้แตกอาจจะเน่าได้กว่าจะได้ตามจำนวน
แย้ใช่ว่าจะไม่ปีนต้นไม้ บางทีหากเวลาเราเดินๆไป จะได้ยินเสียงแย้วิ่งบนใบไม้แห้งริมแนวทางเกวียน
เราก็จะค่อยๆย่องตาม เพราะแย้วิ่งแล้วมักจะหยุดยกคอ รอดูศัตรู...หากเรามีสายตาที่ดีจะจำแนกได้ทันที
ว่าอันไหนแย้อันไหนใบไม้...หรือบางทีอาจจะเป็นจิ้งเหลน ซึ่งไม่ถือว่าเป็นอาหาร
หากมองเห็นแย้หยุดนิ่ง ส่วนมากก็ใช้หนังสติ๊กเล็งที่จุดตาย นั่นคือหัว
บ่อยครั้งที่พลาดโดนส่วนอื่นแต่ก็พอจะหยุดได้เพียงกระสุนนัดเดียว
แต่หากพลาดเป้าไม่โดนส่วนไหนเลย บางทีก็ต้องเหนื่อย
แย้มีทางหนีอยู่สองสามทาง หนึ่งคือรู จะเป็นรูของตัวเองหรือรูอื่นใดก็แล้วแต่
บางทีนอกจากขุดรูจะได้แย้แล้ว อาจเจองูหรือสัตว์อย่างอื่นร่วมด้วย
(มีดเล่มแรกที่ผมพกเข้าป่า เป็นมีดปลายแหลมสนิมเขรอะ...ที่เก็บได้แล้วนำมาลับจนใช้งานได้
ใช้ได้ทั้งปาด ฟัน และขุด... thumbsup.gif )
อีกทางคือหนีขึ้นต้นไม้ หากเป็นต้นไม้ใหญ่ก็ยากที่จะตามทัน
หรือบางทีหากเข้าไปในพุ่มไม้ใหญ่ๆ...ก็เป็นอันต้องจบ

แต่ในตอนนั้น การล่าแบบนี้จะเลือกเฉพาะตัวใหญ่และไม่ทำทิ้งขว้าง
คนสมัยก่อนถือว่านี่คืออาหาร ไม่ใช่ทำเพื่อความสนุก

อีกวิธีในการจับกิ้งก่าคือ เอาแมลงใส่ในปิ๊บเปิดฝาแล้วเอาไปวางไว้ใต้โคนต้นไม้
กิ้งก่าลงกินแมลง...แล้วขึ้นไม่ได้ กลายเป็นอาหาร แต่วิธีนี้จะไม่เร็วทันใจและต้องหาปี๊บเยอะหน่อย

เมนูกะปอมที่นิยม มีทั้งลอกหนังแล้วปิ้ง...ลาบ...คั่ว...ผัดเผ็ด ฯลฯ
แต่หากเป็นแย้ไม่ค่อยลอกหนังเพราะหนังบางกินได้ นำมาปิ้งให้สุกแล้วปรุงแบบลาบหรือยำใส่มะม่วงเปรี้ยวๆนี่...สุดยอด
เพราะมันเป็นฤดูเดียวกันกับมะม่วงติดผลกำลังดี

นั่นเป็นภาพในอดีตบางส่วนที่พอจำได้...แต่ปัจจุบันผมก็ไม่ได้กินของพรรค์นี้มานานกว่าครึ่งชีวิต
มันไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับชาวบ้านชาวนา...แต่อาจจะแปลกสำหรับวิถีคนเมือง
แต่ผมว่ามันก็จริงใจดีครับ...ไม่เสแสร้ง และชุมชนก็รู้จักอนุรักษ์

ไม่สูญพันธุ์ เพราะถูกล่าเป็นอาหาร แต่อาจจะสูญพันธุ์เพราะสารเคมี wacko.gif


--------------------
**ใดใดในโลกล้วนอนิจจัง ขนาดเหล็กเป็นแท่งยัง กลายเป็นมีดได้**
Go to the top of the page
 
+Quote Post
จุ๊จิ๊
post 5 April 2012, 11:15 AM
Post #32





Group: รŠรร’ยชร”ยกยชร˜รยชยน
Posts: 639
Joined: 11 November 2011
Member No.: 69,316



เมนูจากแย้ กระปอมนี่ผมไม่ยักเคยได้กินแฮะ ไม่มีใครเรียกกิน หรือไม่มีคนกินเวลาที่พอดีกับผมผ่านไปก็ไม่รู้ laugh.gif

เคยถาม ๆ ตัวเองดูเหมือนกันครับ ว่าถ้าจำเป็น หิว และมีอาหารแปลก ๆ ที่ไม่เคยกินอยู่แค่อย่างเดียวจะกินมั้ย ผมว่าผมก็น่าจะกินได้ทุกอย่างนะ sweat.gif



แต่รายกานนึงที่เคยร่วมโต๊ะด้วยแต่ไม่ได้ลองชิมคือ ต้มอึ่ง ทุกวันนี้ภาพอึ่ง (คนภาคกลางมักเรียกเต็ม ๆ ว่าอึ่งอ่าง) หงายท้อง ลอยตุ๊บป่อง ๆ

อยู่ในน้ำแกงยังชัดเจนอยู่ในความทรงจำ คนที่นั่งด้วยกินข้าวด้วยท่าทางและเสียงจุ๊บจั๊บ แสดงความอร่อยเต็มที่ pinch.gif

แล้วก็มีรายการอาหารที่ทำจากเบ้า (ตัวอ่อนของด้วงที่อาศัย และกินขี้วัวขี้ควายเป็นอาหาร) ผมก็ยังไม่เคยลอง ถ้าน้าวอลอค เคยทาน หรือทำเป็น

ขอชมรายการนี้ด้วยนะครับ woot.gif


--------------------
ปลากระดี่...ได้น้ำ
Go to the top of the page
 
+Quote Post
ย้อนเวลา2
post 5 April 2012, 05:58 PM
Post #33





Group: รŠรร’ยชร”ยกยชร˜รยชยน
Posts: 169
Joined: 4 April 2012
Member No.: 91,805



เข้ามาอ่านครับ ชอบทำให้นึกถึงความหลัง เป็นความรู้ด้วย เคยเหมือนกัน คอเดียวกัน สำหรับแย้ผมเคยเอามาปล่อยในสวนมะม่วง ออกลูกออกหลานมาก ตัวใหญ่บางตัวขนาดเกือบเท่าข้อมือ บางสิ่งบางอย่างมันเคยเป็นวิถีดั้งเดิม เอามาเล่าให้คนอื่นฟังบางครั้งเป็นลบ แต่สักวันหนึ่งถ้าความจำเป็นมาถึงอาจนำความรู้ที่อ่านมาใช้ได้ ชอบกระทู้นี้ครับ
Go to the top of the page
 
+Quote Post
crown
post 5 April 2012, 10:32 PM
Post #34





Group: รŠรร’ยชร”ยกยชร˜รยชยน
Posts: 2,798
Joined: 12 March 2007
Member No.: 550



thumbsup.gif
คอยติดตามอยู่นะครับ


biggrin.gif


--------------------
Go to the top of the page
 
+Quote Post
LEE
post 6 April 2012, 07:48 AM
Post #35


เถ้าแก่ลีผู้ลุ่มลึก


Group: ยฝรจร’ร‚รขยครƒยงยกร’รƒ
Posts: 10,116
Joined: 28 January 2007
From: BANGKOK
Member No.: 304



QUOTE (warlock @ 4 April 2012, 07:02 PM) *


สะกดจิตกิ้งก่า
Go to the top of the page
 
+Quote Post
warlock
post 6 April 2012, 07:07 PM
Post #36





Group: ยฝรจร’ร‚รขยครƒยงยกร’รƒ
Posts: 2,199
Joined: 22 September 2010
From: Thailand
Member No.: 21,874



QUOTE (เหล็กแหนบ @ 4 April 2012, 09:42 PM) *
แต่ในตอนนั้น การล่าแบบนี้จะเลือกเฉพาะตัวใหญ่และไม่ทำทิ้งขว้าง
คนสมัยก่อนถือว่านี่คืออาหาร ไม่ใช่ทำเพื่อความสนุก

นั่นเป็นภาพในอดีตบางส่วนที่พอจำได้...แต่ปัจจุบันผมก็ไม่ได้กินของพรรค์นี้มานานกว่าครึ่งชีวิต
มันไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับชาวบ้านชาวนา...แต่อาจจะแปลกสำหรับวิถีคนเมือง
แต่ผมว่ามันก็จริงใจดีครับ...ไม่เสแสร้ง และชุมชนก็รู้จักอนุรักษ์

ไม่สูญพันธุ์ เพราะถูกล่าเป็นอาหาร แต่อาจจะสูญพันธุ์เพราะสารเคมี wacko.gif


เจตนาเดียวกันครับพี่...ผมพยายามสื่อให้เห็นถึงความเป็นไปได้ หากจำเป็น เพื่อการยังชีพ
และไม่ได้ทำด้วยความคะนอง เพราะจริง ๆ แล้ว ผมไม่ชอบการฆ่าสัตว์เลยครับ
...และสิ่งที่ฆ่า ผมกินจนหมด ต้องไม่สูญเปล่าจริง ๆ biggrin.gif

QUOTE (จุ๊จิ๊ @ 5 April 2012, 11:15 AM) *
แต่รายกานนึงที่เคยร่วมโต๊ะด้วยแต่ไม่ได้ลองชิมคือ ต้มอึ่ง ทุกวันนี้ภาพอึ่ง (คนภาคกลางมักเรียกเต็ม ๆ ว่าอึ่งอ่าง) หงายท้อง ลอยตุ๊บป่อง ๆ

อยู่ในน้ำแกงยังชัดเจนอยู่ในความทรงจำ คนที่นั่งด้วยกินข้าวด้วยท่าทางและเสียงจุ๊บจั๊บ แสดงความอร่อยเต็มที่ pinch.gif

แล้วก็มีรายการอาหารที่ทำจากเบ้า (ตัวอ่อนของด้วงที่อาศัย และกินขี้วัวขี้ควายเป็นอาหาร) ผมก็ยังไม่เคยลอง ถ้าน้าวอลอค เคยทาน หรือทำเป็น

ขอชมรายการนี้ด้วยนะครับ woot.gif


ได้ครับ ผู้คนแถวนี้นิยมกินต้มอึ่งกันพอสมควร...ในบางพื้นที่ก็เรียกกันว่า ต้มทะลึ่ง biggrin.gif

QUOTE (ย้อนเวลา2 @ 5 April 2012, 05:58 PM) *
เข้ามาอ่านครับ ชอบทำให้นึกถึงความหลัง เป็นความรู้ด้วย เคยเหมือนกัน คอเดียวกัน สำหรับแย้ผมเคยเอามาปล่อยในสวนมะม่วง ออกลูกออกหลานมาก ตัวใหญ่บางตัวขนาดเกือบเท่าข้อมือ บางสิ่งบางอย่างมันเคยเป็นวิถีดั้งเดิม เอามาเล่าให้คนอื่นฟังบางครั้งเป็นลบ แต่สักวันหนึ่งถ้าความจำเป็นมาถึงอาจนำความรู้ที่อ่านมาใช้ได้ ชอบกระทู้นี้ครับ


ขอบพระคุณมากครับ

QUOTE (crown @ 5 April 2012, 10:32 PM) *
thumbsup.gif
คอยติดตามอยู่นะครับ


biggrin.gif


ด้วยความยินดีเลยครับพี่

QUOTE (LEE @ 6 April 2012, 07:48 AM) *
สะกดจิตกิ้งก่า


555!!! ครับผม การผิวปาก กับการลูบท้องกะปอม ก็เป็นเหมือนคล้าย ๆ กับการสะกดจิตมันน่ะครับ มันจะเคลิ้ม จะนิ่งไปเลย biggrin.gif


ปล. วันนี้วันพระ ผมงดการฆ่าสัตว์ตัดชีวิต
พรุ่งนี้รอชมเมนูกะปอมกันต่อได้ที่กระทู้ข้างบนนะครับ

จริง ๆ แล้วผมกำหาวัตถุดิบที่มีชือว่า Varanus มารีวิวให้ชมกันอยู่...แต่ยังหาไม่เจอครับ

ขอบพระคุณทุกท่านสำหรับการติดตามรับชมครับ laugh.gif


--------------------
โพธิ์ร่มสะสมใบ
ประชาได้อาศัยเงา
เหนื่อยล้าท่านทนเฝ้า
ประเทศฯ เราให้อยู่ดี

ร่มเย็นสิใดเปรียบ
ฤ.จะเทียบพระทัยนี้
ชนทั่วสยามมี
สุขอยู่ทั่วถิ่นแดนไทย


ขอพระองค์ทรงพระเจริญยิ่งยืนนาน
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kamet
post 7 April 2012, 10:47 AM
Post #37


นายแพทย์ประจำชุมชน


Group: ยฝรจร’ร‚รขยครƒยงยกร’รƒ
Posts: 2,173
Joined: 10 January 2007
Member No.: 105



ออมครับ พี่จุ๊จิ๊ ขอให้review เรื่องตัว เบ้า (หนอนตัวอ่อนของกุจจี่)ที่ปั้นดิน+อึควายล้อมตัวเป็นกลมๆนะครับ
ส่วน varanus แถวบ้านผมเยอะครับ สนใจมาจับได้ครับ น้องๆเข้เลยครับ
Go to the top of the page
 
+Quote Post
sonjai
post 8 April 2012, 07:22 PM
Post #38





Group: ยผร™รฉยชรจร‡ร‚ยผร™รฉยดร™รกร…ยชร˜รยชยน
Posts: 8,218
Joined: 9 April 2007
Member No.: 686



พึ่งเห็นกระทู้นี้
เริ่มที่ post แรกเลย อ่านไปหน่อย ในใจก็คิดว่า
เจ้าแย้...พวกนี้โชคดีเนาะที่คุณ warlock เสียเงินซื้อมา
และก็คิดว่าต้องนำพวกเขามาปล่อยแน่ ๆเลย ที่ไหนได้... เป็นอาหารซะนี่ yucky.gif

เห็นแล้วสัตว์ประหลาดแทุกชนิดในกระทู้นี้ เจ้...กลัวทุกชนิดเลย ninja.gif

ป๋า Dick จ๊ะศิษย์ผู้น้องท่านนี้ ก็มาจากสำนัก ตากาล๊อค
แต่คนละมหาลัยเท่านั้น แล้วป๋าไม่ลองกินแบบน้องเขาบ้างเหรอ teehee.gif tongue.gif


--------------------
One moment in time
Go to the top of the page
 
+Quote Post
warlock
post 8 April 2012, 11:50 PM
Post #39





Group: ยฝรจร’ร‚รขยครƒยงยกร’รƒ
Posts: 2,199
Joined: 22 September 2010
From: Thailand
Member No.: 21,874



QUOTE (kamet @ 7 April 2012, 10:47 AM) *
ออมครับ พี่จุ๊จิ๊ ขอให้review เรื่องตัว เบ้า (หนอนตัวอ่อนของกุจจี่)ที่ปั้นดิน+อึควายล้อมตัวเป็นกลมๆนะครับ
ส่วน varanus แถวบ้านผมเยอะครับ สนใจมาจับได้ครับ น้องๆเข้เลยครับ


จะพยายามหาไห้ได้ครับพี่หมอ ส่วน Varanus ถ้าหาแถวบ้านไม่ได้ คงต้องได้รบกวนแถวบ้านพี่หมอ Kamet ละครับ laugh.gif

QUOTE (sonjai @ 8 April 2012, 07:22 PM) *
พึ่งเห็นกระทู้นี้
เริ่มที่ post แรกเลย อ่านไปหน่อย ในใจก็คิดว่า
เจ้าแย้...พวกนี้โชคดีเนาะที่คุณ warlock เสียเงินซื้อมา
และก็คิดว่าต้องนำพวกเขามาปล่อยแน่ ๆเลย ที่ไหนได้... เป็นอาหารซะนี่ yucky.gif

เห็นแล้วสัตว์ประหลาดแทุกชนิดในกระทู้นี้ เจ้...กลัวทุกชนิดเลย ninja.gif

ป๋า Dick จ๊ะศิษย์ผู้น้องท่านนี้ ก็มาจากสำนัก ตากาล๊อค
แต่คนละมหาลัยเท่านั้น แล้วป๋าไม่ลองกินแบบน้องเขาบ้างเหรอ teehee.gif tongue.gif


ครับพี่ Trinidad กับ CLSU ไม่ห่างกันมากนัก laugh.gif แต่กระนั้น Trinidad อากาศดีกว่ามาก
และหากผู้ใดเคยได้ลอง Balut แล้ว เนื้อหาที่ผมได้นำเสนอผ่านมานี้ ถือว่าไม่แปลกเลยฮะ laugh.gif
ว่าจะหาวัตถุดิบสักวัตถุดิบหนึ่ง ทำแห้ง แล้วฝากไปให้พี่ดิ๊กกับพี่สนใจได้ลองแน่นอนครับ woot.gif


--------------------
โพธิ์ร่มสะสมใบ
ประชาได้อาศัยเงา
เหนื่อยล้าท่านทนเฝ้า
ประเทศฯ เราให้อยู่ดี

ร่มเย็นสิใดเปรียบ
ฤ.จะเทียบพระทัยนี้
ชนทั่วสยามมี
สุขอยู่ทั่วถิ่นแดนไทย


ขอพระองค์ทรงพระเจริญยิ่งยืนนาน
Go to the top of the page
 
+Quote Post
สมาธิ
post 8 April 2012, 11:51 PM
Post #40


Co-Webmaster


Group: ยผร™รฉยชรจร‡ร‚ยผร™รฉยดร™รกร…ยชร˜รยชยน
Posts: 2,746
Joined: 10 December 2007
From: กทม.
Member No.: 3,341



ฮู้.. ให้ป๋าลองกินแบบพี่ออม rolleyes.gif


--------------------
"สิ่งวิเศษคอยหนุนนำผู้ประพฤติดี"
Go to the top of the page
 
+Quote Post
sonjai
post 9 April 2012, 05:14 AM
Post #41





Group: ยผร™รฉยชรจร‡ร‚ยผร™รฉยดร™รกร…ยชร˜รยชยน
Posts: 8,218
Joined: 9 April 2007
Member No.: 686



QUOTE (warlock @ 8 April 2012, 11:50 PM) *
จะพยายามหาไห้ได้ครับพี่หมอ ส่วน Varanus ถ้าหาแถวบ้านไม่ได้ คงต้องได้รบกวนแถวบ้านพี่หมอ Kamet ละครับ laugh.gif
ครับพี่ Trinidad กับ CLSU ไม่ห่างกันมากนัก laugh.gif แต่กระนั้น Trinidad อากาศดีกว่ามาก
และหากผู้ใดเคยได้ลอง Balut แล้ว เนื้อหาที่ผมได้นำเสนอผ่านมานี้ ถือว่าไม่แปลกเลยฮะ laugh.gif
ว่าจะหาวัตถุดิบสักวัตถุดิบหนึ่ง ทำแห้ง แล้วฝากไปให้พี่ดิ๊กกับพี่สนใจได้ลองแน่นอนครับ woot.gif


ขอกราบงาม ๆ เลยนะจ๊ะ... และก็ขอบพระคุณล่วงหน้าด้วย
ไม่ต้องลำบากทำมาให้เจ้ กับป๋านะ แค่นี้ก็สยองตายแล้วอ่ะ ให้เจ้..แก่ตายตามวัยอันควรเถอะนะจ๊ะ ninja.gif


--------------------
One moment in time
Go to the top of the page
 
+Quote Post
จุ๊จิ๊
post 9 April 2012, 10:08 AM
Post #42





Group: รŠรร’ยชร”ยกยชร˜รยชยน
Posts: 639
Joined: 11 November 2011
Member No.: 69,316



ถ้าทำให้ทานเสร็จ ปล่อยให้ย่อยซักพักแล้วค่อยบอกจะเป็นอะไรมั้ยพี่ tongue.gif


--------------------
ปลากระดี่...ได้น้ำ
Go to the top of the page
 
+Quote Post
ย้อนเวลา2
post 10 April 2012, 10:24 AM
Post #43





Group: รŠรร’ยชร”ยกยชร˜รยชยน
Posts: 169
Joined: 4 April 2012
Member No.: 91,805



สมาชิกเก่า thaiblade ครับ ไม่ได้ post นาน เลยลืมรหัส ต้องสมัครใหม่
ชอบกระทู้แบบนี้ ถ้าเปิดใจให้กว้างที่อ่านแล้วชอบเพราะเคยทำมาเหมือนกัน
ผมยังไม่เคยกินตับแก ที่ย่างทั้งตัวแบบนี้เคยกินแต่ที่ลอกหนังแล้ว
ไม่เคยกินงูที่ไม่ได้ลอกหนังเพื่อนทางเหนือก็ต้มให้กินทั้งหนัง
ไม่เคยกินขี้เพลี้ยค่าง กระเหรี่ยงก็ทำให้กิน
เคยเมาปลาพลวงที่ดันไปกินลูกกระเบารากเขียวรากเหลืองมาแล้ว
ผมว่ามันเป็นความรู้อ่านแล้วได้รู้ เข้ามาแชร์ความรู้กัน.....ครับ
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kamet
post 10 April 2012, 01:52 PM
Post #44


นายแพทย์ประจำชุมชน


Group: ยฝรจร’ร‚รขยครƒยงยกร’รƒ
Posts: 2,173
Joined: 10 January 2007
Member No.: 105



QUOTE (warlock @ 8 April 2012, 11:50 PM) *
จะพยายามหาไห้ได้ครับพี่หมอ ส่วน Varanus ถ้าหาแถวบ้านไม่ได้ คงต้องได้รบกวนแถวบ้านพี่หมอ Kamet ละครับ laugh.gif



ครับพี่ Trinidad กับ CLSU ไม่ห่างกันมากนัก laugh.gif แต่กระนั้น Trinidad อากาศดีกว่ามาก
และหากผู้ใดเคยได้ลอง Balut แล้ว เนื้อหาที่ผมได้นำเสนอผ่านมานี้ ถือว่าไม่แปลกเลยฮะ laugh.gif
ว่าจะหาวัตถุดิบสักวัตถุดิบหนึ่ง ทำแห้ง แล้วฝากไปให้พี่ดิ๊กกับพี่สนใจได้ลองแน่นอนครับ woot.gif

Balut.................ลากเสียงยาวๆ เช้าๆให้กำลังดี
ปกติเป็ดจะฟักออกเมื่อวันที่21 ของการฟัก เพื่อนชาวPangasinan ของผมบอกว่า
ช่วงที่อร่อยที่สุด คือตอนอายุได้18 วัน ขนอ่อนๆกระดูกกรุบๆ อร่อยที่สุด
ผมไม่แปลกใจเลยที่ออมไปอยู่Trinidadได้อย่างสบาย แถวนั้นยังพอเห็นตำนานการกินเนื้อคนหลงเหลืออยู่เลย
ไม่รู้ออมลองดูบ้างหรือยัง ส่วนผมเกือบได้ลองแล้ว แต่พลาดไป
Go to the top of the page
 
+Quote Post
sonjai
post 10 April 2012, 08:22 PM
Post #45





Group: ยผร™รฉยชรจร‡ร‚ยผร™รฉยดร™รกร…ยชร˜รยชยน
Posts: 8,218
Joined: 9 April 2007
Member No.: 686



QUOTE (จุ๊จิ๊ @ 9 April 2012, 10:08 AM) *
ถ้าทำให้ทานเสร็จ ปล่อยให้ย่อยซักพักแล้วค่อยบอกจะเป็นอะไรมั้ยพี่ tongue.gif

โกรธจนตายเลยแหล่ะ verymad.gif
ถ้าสงสารเจ้...ที่แก่แล้วอย่าทำกันเลยนะ smile.gif


--------------------
One moment in time
Go to the top of the page
 
+Quote Post
นายสาราพัด
post 11 April 2012, 12:13 AM
Post #46


ลูกผู้ชายตัวจริง


Group: ยผร™รฉยดร™รกร…ยชร˜รยชยน
Posts: 4,563
Joined: 8 January 2007
Member No.: 6



thumbsup.gif thumbsup.gif thumbsup.gif มาตามอ่านครับ


--------------------
สำหรับทุกอย่างของเพื่อน
สำหรับเพือน ..น้อยกว่านี้ได้ยังไง
Go to the top of the page
 
+Quote Post
สมาธิ
post 11 April 2012, 12:50 AM
Post #47


Co-Webmaster


Group: ยผร™รฉยชรจร‡ร‚ยผร™รฉยดร™รกร…ยชร˜รยชยน
Posts: 2,746
Joined: 10 December 2007
From: กทม.
Member No.: 3,341



ตามไปหาว่า ฺBalut คืออะไร...โฮ้ว!
คล้ายๆไข่อ่อนบ้านเรานะครับนี่เอง thumbsup.gif

วันนี้ดูข่าวบอกว่าจะจัดให้ตุ๊กแกอยู่ในสัตว์ของอนุสัญญาไซเตส ที่ว่าด้วยเรื่องการซื้อขายสัตว์แล้วนะ
ผมเห็นราคาตุ๊กแกแห้งแล้วอยากจะเลี้ยงตุ๊กแกขายเลย...เห็นว่าตัวละโล(แบบแห้ง) เป็นแสนทีเดียว
(ไม่รู้ว่าตัวเป็นๆมันจะหนักสักกี่กิโล??) sweat.gif


--------------------
"สิ่งวิเศษคอยหนุนนำผู้ประพฤติดี"
Go to the top of the page
 
+Quote Post
warlock
post 11 April 2012, 12:53 AM
Post #48





Group: ยฝรจร’ร‚รขยครƒยงยกร’รƒ
Posts: 2,199
Joined: 22 September 2010
From: Thailand
Member No.: 21,874



QUOTE (kamet @ 10 April 2012, 01:52 PM) *
Balut.................ลากเสียงยาวๆ เช้าๆให้กำลังดี
ปกติเป็ดจะฟักออกเมื่อวันที่21 ของการฟัก เพื่อนชาวPangasinan ของผมบอกว่า
ช่วงที่อร่อยที่สุด คือตอนอายุได้18 วัน ขนอ่อนๆกระดูกกรุบๆ อร่อยที่สุด
ผมไม่แปลกใจเลยที่ออมไปอยู่Trinidadได้อย่างสบาย แถวนั้นยังพอเห็นตำนานการกินเนื้อคนหลงเหลืออยู่เลย
ไม่รู้ออมลองดูบ้างหรือยัง ส่วนผมเกือบได้ลองแล้ว แต่พลาดไป


อ้า!!! เรื่องเนื้อมนุษย์ ผมคงต้องขอผ่านละฮะพี่หมอ Kamet...ให้ตาย ผมก็ไม่ขอลองแน่นอนครับ laugh.gif
ผมไม่ลืมเรื่องเบ้าแน่นอนครับ...เอาธงไปปักขี้วัว ขี้ควาย จองไว้เรียบร้อยแล้ว biggrin.gif

และก็ขอขอบพระคุณพี่ ย้อนเวลา2 ที่เข้าใจในเจตนาครับ
กระทู้นี้จะพยายามสื่อถึงแนวทางในการยังชีพเป็นหลัก หากว่าสักวัน
จำเป็นต้องกิน ในสิ่งที่ไม่เคยนึกอยากจะกิน เพื่อการยังชีพ...และอีกทั้ง ผมจะพยายามสื่อถึง วัฒนธรรมการกิน
ของแต่ละพื้นที่ ไปในตัวด้วยครับ

...จากที่พี่ จุ๊จิ๊ เคยเล่า และสอบถามถึงความเป็นไปได้ในการทำ "ต้มอึ่ง"
วันนี้ผมจึงได้ทั้งกบและอึ่ง มานำเสนอในคราวเดียวกันครับ

ทุกท่านคงทราบดีอยู่แล้ว ว่ากบกับอึ่ง มีหน้าตาเช่นไร
บางท่านอาจจะเคยกินมาบ้างแล้ว เช่น กบทอดกระเทียม กบผัดเผ็ด...หรือแม้กระทั่ง บางท่าน อาจจะยังไม่เคยได้ลอง
ครับ กบ เป็นสัตว์ที่เนื้อค่อนข้างแน่น และมีรสชาติที่ดีพอสมควรในความรู้สึกผม

หากเกิดเหตุการณ์ที่เรากำลังหลงป่า เสบียงอาหารที่เตรียมไป ร่อยหรอ จนเกิดอาการอ่อนล้า จากการขาดอาหาร
แต่ทว่า ณ ป่าแห่งนั้นมีแหล่งน้ำ หนองน้ำ หรือ ธารน้ำอยู่
มีความเป็นไปได้สูงว่าเราจะสามารถหาวัตถุดิบบางชนิดสำหรับนำมาประกอบเป็นอาหารเพื่อประทังชีวิตได้บ้าง อาทิเช่น ปู ปลา กบ เขียด หอย อึ่ง งู ฯลฯ

การจับปลาธรรมชาติด้วยอุปกรณ์ที่ไม่เอื้ออำนวย อาจจะเป็นไปได้ยาก หากไม่มีความชำนาญ
...แต่กับกบและอึ่งแล้ว มันไม่ใช่สิ่งที่ยากเกินตัว
มันว่องไว กระโดดได้...แต่มันก็ไม่ได้ไวไปกว่าความสามารถของเราแน่นอนครับ







อึ่งอ่างรูปร่างหน้าตาแบบนี้ ไม่มีพิษแน่นอนครับ จับมาให้เจ้าตัวเล็กเล่นได้สบาย ๆ laugh.gif





--------------------
โพธิ์ร่มสะสมใบ
ประชาได้อาศัยเงา
เหนื่อยล้าท่านทนเฝ้า
ประเทศฯ เราให้อยู่ดี

ร่มเย็นสิใดเปรียบ
ฤ.จะเทียบพระทัยนี้
ชนทั่วสยามมี
สุขอยู่ทั่วถิ่นแดนไทย


ขอพระองค์ทรงพระเจริญยิ่งยืนนาน
Go to the top of the page
 
+Quote Post
warlock
post 11 April 2012, 01:03 AM
Post #49





Group: ยฝรจร’ร‚รขยครƒยงยกร’รƒ
Posts: 2,199
Joined: 22 September 2010
From: Thailand
Member No.: 21,874



บางท่านอาจเคยได้ยินผ่านหูมาบ้าง ได้ลิ้มลองมาบ้าง สำหรับ "กบทรงเครื่อง"
กบทรงเครื่อง...เป็นอาหารขึ้นชื่อประจำท้องถิ่นของจังหวัดสุรินทร์ครับ

ผมจะเริ่มขั้นตอนการทำกันเลยนะครับ...เพื่อให้ทุกท่านได้รับทราบถึงสภาพที่แท้จริง หากวันหนึ่ง ท่านต้องเป็นผู้ลงมือเอง...ผมจึงขออณุญาตไม่เซนเซอร์สีนะครับ

เริ่มแรก ก็จับกบมาจัดการเสียก่อน



เปิดผิวหนัง เพื่อที่จะถลกหนังของมันออก





ทีนี้ ก็ถอดหนังออกได้ง่ายเหมือนถอดเสื้อเลยครับ





กบทรงเครื่อง ต้องลอกหนังกบออก
ตัดแขน ตัดขา แล้วนำหนังที่ลอกออก บวก แขน ขา เครื่องใน ไปสับรวมกัน



เมื่อสับจนละเอียดเป็นที่เรียบร้อยแล้ว ให้นำไปโขลกกับตะไคร้ พริก กระเทียม ใบมะกรูด ให้เข้ากัน
เสร็จแล้วปรุ่งรสด้วยเกลือ...
...จับทั้งหมด ยัดกลับเข้าไปในท้องของกบให้เรียบร้อย



นำไปย่างไฟอ่อน จนสุกเกรียมเป็นอันเสร็จพิธีครับ
สองตัวที่แขนและขา หายไป คือกบทรงเครื่อง ส่วนอีกตัว ปิ้งเฉย ๆ ก็เป็นอันใช้ได้ เพราะหากกินเพื่อยังชีพจริง ๆ คงไม่ต้องพิถีพิถันมากนัก







เป็นงัยบ้างครับ น่ากินใช่มั๊ยฮะ

สำหรับรสชาติของกบทรงเครื่อง...ก็จะคล้าย ๆ กับใส้อั่วของทางภาคเหนือเลย
แต่จะได้รสชาติของกบเป็นหลัก...
...ไม่เชื่อลองทำ แล้วลองชิมดูได้เลยครับ laugh.gif


--------------------
โพธิ์ร่มสะสมใบ
ประชาได้อาศัยเงา
เหนื่อยล้าท่านทนเฝ้า
ประเทศฯ เราให้อยู่ดี

ร่มเย็นสิใดเปรียบ
ฤ.จะเทียบพระทัยนี้
ชนทั่วสยามมี
สุขอยู่ทั่วถิ่นแดนไทย


ขอพระองค์ทรงพระเจริญยิ่งยืนนาน
Go to the top of the page
 
+Quote Post
warlock
post 11 April 2012, 01:04 AM
Post #50





Group: ยฝรจร’ร‚รขยครƒยงยกร’รƒ
Posts: 2,199
Joined: 22 September 2010
From: Thailand
Member No.: 21,874



มาต่อกันที่เมนูต้มอึ่งหรือ "ต้มทะลึ่ง" กันเลยนะครับ

วิธีการทำต้มอึ่งไม่มีอะไรซับซ้อนเลยครับ ง่ายมาก
เพียงแค่ได้อึ่งมา...แล้วล้างน้ำให้สะอาด ไม่ต้องฆ่า



ต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่ใบมะขามอ่อน ตามด้วยข่า ตะไคร้และพริกเม็ด



สักพัก ก็ตามด้วยอึ่งเป็น ๆ ที่ล้างทำความสะอาดไว้แล้ว
โยนลงไปในหม้อเลยครับ



ปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว เกลือ ผงชูรส ตามความชอบใจ
เมื่ออึ่งอ่างสุกได้ที่ ก็โรยหน้าด้วยใบแมงลัก เป็นอันเสร็จครับ



ออกมาหน้าตาแบบนี้...ใครอยากชิม ลองทำดูได้เลยครับ



อึ่งอ่าง กินได้หลายวิธี ง่ายสุดก็ปิ้งเลยครับ...มันอาจเป็นสิ่งมีชีวิตเล็ก ๆ ที่ทำให้เราอยู่รอดได้ ในสภาวะที่จำเป็น

...สำหรับต้มอึ่ง...ในความรู้สึกผมนั้น
รสชาติไม่แย่เท่าไหร่ ก็ถือว่าดีใช้ได้ระดับนึงครับ

แต่ด้วยรูปร่างตอนแรกเริ่มที่จะกินนั้น ทำให้ผมรู้สึกแหวะไปบ้าง
...ผมจึงต้องตั้งสตินิดหน่อย แล้วบอกกับตัวเองในใจว่า "นี่เพื่อการยังชีพ"
ปิดจิตตัวเองเสร็จปั๊บ ก็เริ่มจัดการตัวแรกเลยครับ...แล้วตัวที่สองที่สามก็ตามมาติด ๆ

และ...เมนูถัดไปจากนี้ น่าจะเป็น ตัวเบ้า ตามที่พี่หมอ Kamet ได้เคยกล่าวถึงไว้
แต่ตัวเบ้า ไม่ใช่สิ่งที่หาซื้อได้ทั่วไป...นั่นหมายความว่า ผมต้องไปหาขุดจาก กองขี้วัว ขี้ควาย ด้วยตัวเอง
ได้มากน้อย หรือไม่ได้ อย่างไร ผมจะมานำเสนอให้ได้รับชมอีกครั้งในตอนต่อไปครับ

ขอบพระคุณครับที่ติดตามรับชม laugh.gif laugh.gif laugh.gif


--------------------
โพธิ์ร่มสะสมใบ
ประชาได้อาศัยเงา
เหนื่อยล้าท่านทนเฝ้า
ประเทศฯ เราให้อยู่ดี

ร่มเย็นสิใดเปรียบ
ฤ.จะเทียบพระทัยนี้
ชนทั่วสยามมี
สุขอยู่ทั่วถิ่นแดนไทย


ขอพระองค์ทรงพระเจริญยิ่งยืนนาน
Go to the top of the page
 
+Quote Post
warlock
post 11 April 2012, 01:12 AM
Post #51





Group: ยฝรจร’ร‚รขยครƒยงยกร’รƒ
Posts: 2,199
Joined: 22 September 2010
From: Thailand
Member No.: 21,874



QUOTE (สมาธิ @ 11 April 2012, 12:50 AM) *
ตามไปหาว่า ฺBalut คืออะไร...โฮ้ว!
คล้ายๆไข่อ่อนบ้านเรานะครับนี่เอง thumbsup.gif

วันนี้ดูข่าวบอกว่าจะจัดให้ตุ๊กแกอยู่ในสัตว์ของอนุสัญญาไซเตส ที่ว่าด้วยเรื่องการซื้อขายสัตว์แล้วนะ
ผมเห็นราคาตุ๊กแกแห้งแล้วอยากจะเลี้ยงตุ๊กแกขายเลย...เห็นว่าตัวละโล(แบบแห้ง) เป็นแสนทีเดียว
(ไม่รู้ว่าตัวเป็นๆมันจะหนักสักกี่กิโล??) sweat.gif


เมื่อเช้าก็ได้ดูข่าวเหมือนกันครับ
ไม่น่าเชื่อนะครับ แบบแห้ง ถ้าน้ำหนักถึงโล...ราคาตัวละสองแสน

เดี๋ยวผมจะทำแห้งไปฝากพี่ดิ๊ก เจ้สนใจ พี่สารพัด สมาธิ และพี่อีกหลาย ๆ ท่านให้ได้ลองแน่นอนครับ laugh.gif laugh.gif laugh.gif


--------------------
โพธิ์ร่มสะสมใบ
ประชาได้อาศัยเงา
เหนื่อยล้าท่านทนเฝ้า
ประเทศฯ เราให้อยู่ดี

ร่มเย็นสิใดเปรียบ
ฤ.จะเทียบพระทัยนี้
ชนทั่วสยามมี
สุขอยู่ทั่วถิ่นแดนไทย


ขอพระองค์ทรงพระเจริญยิ่งยืนนาน
Go to the top of the page
 
+Quote Post
สมาธิ
post 11 April 2012, 02:12 AM
Post #52


Co-Webmaster


Group: ยผร™รฉยชรจร‡ร‚ยผร™รฉยดร™รกร…ยชร˜รยชยน
Posts: 2,746
Joined: 10 December 2007
From: กทม.
Member No.: 3,341



งั้นเอาแบบแห้งตัวเดียว ขอตัวละโลเลยครับ หุหุ สองแสนๆ tongue.gif
ตัวเป็นๆมันจะใหญ่ขนาดไหนครับพี่ออม? ตุ๊กแกใหญ่ได้ถึงขนาดนั้นเลยเหรอครับ??


--------------------
"สิ่งวิเศษคอยหนุนนำผู้ประพฤติดี"
Go to the top of the page
 
+Quote Post
สมาธิ
post 11 April 2012, 02:21 AM
Post #53


Co-Webmaster


Group: ยผร™รฉยชรจร‡ร‚ยผร™รฉยดร™รกร…ยชร˜รยชยน
Posts: 2,746
Joined: 10 December 2007
From: กทม.
Member No.: 3,341



น้องชายผมคนหนึ่ง เรียนป.โท วิทยาศาสตร์ที่จุฬา
เป็นนักวิจัย กบ...โดยเฉพาะ วันๆเธอไม่ทำอะไรเฝ้ากบอย่างเดียว..ล้างบ่อกบทุกวันมาสองปี
หากออกทริปก็ไปทริปจับกบ ตามสถานที่ต่างๆ กบอย่างเดียว ผมไม่เข้าใจว่าจะอะไรของเขานักหนา...
ต้นปีที่ผ่านมาได้สนองงานสมเด็จพระเทพฯ ช่วยชาวเขา ช่วยชาวบ้าน
ให้ความรู้ที่ได้เรียนมา บอกชาวบ้านให้เลี้ยงกบไว้บริโภค ไว้ขายเป็นรายได้เสริม
ครอบครัวญาติภูมิอกภูมิใจ ปลายปีที่ผ่านมา อาจารย์เลยให้ไปดูงานถึงอเมริกา...และหาที่เรียนต่อป.เอกให้...

โม้ให้ฟังเฉยๆครับเรื่องกบแฮ่ๆ กบทรงเครื่องนี่น่ากินนะครับ มีดอะๆรลอกหนังหน่ะ..ดี๊ดีเน๊อะครับ biggrin.gif

ส่วนอึ่งนี่ไม่เคยกินเป็นตัวๆอย่างนี้..เคยลองกินแบบเป็นขาๆ มาในรูปแบบต้มๆ เป็นปลาร้าอึ่ง...อร่อยดีเลยผมชอบ


--------------------
"สิ่งวิเศษคอยหนุนนำผู้ประพฤติดี"
Go to the top of the page
 
+Quote Post
จุ๊จิ๊
post 11 April 2012, 07:28 AM
Post #54





Group: รŠรร’ยชร”ยกยชร˜รยชยน
Posts: 639
Joined: 11 November 2011
Member No.: 69,316



อู้ววอย่างนี้ไปหลงป่ากับออมไม่อดตายแน่แล้วเรา laugh.gif

แต่ขอตินิดนะครับอึ่งของออมนี่ท้องมันแฟ่บ ๆ อ่ะไม่เต่งตึงอย่างที่ผมเคยเห็นเลย sleep.gif

มันจะพอง ๆ แล้วก็ลอยตุ๊บป่อง ๆ เลยละครับเหมือนจะดูน่ากินกว่ารึเปล่าถ้าพอง ๆ pinch.gif

เรื่องไข่เป็นตัวนั่นผมก็ไม่เคยลอง มันอดนึกถึงลูกเจี๊ยบที่น่าสงสารไม่ได้ wacko.gif


--------------------
ปลากระดี่...ได้น้ำ
Go to the top of the page
 
+Quote Post
ย้อนเวลา2
post 11 April 2012, 09:29 AM
Post #55





Group: รŠรร’ยชร”ยกยชร˜รยชยน
Posts: 169
Joined: 4 April 2012
Member No.: 91,805



กบน่ากินจังครับย่างได้สวยมาก อึ่งน่าเอามาฉีกเล่น thumbsup.gif
ไอ้ที่ว่าตุ๊กแกแห้งตัวละโล ผมว่ามันจะมีหรือครับ unsure.gif
ผมเคยเห็นพักพวกหาตุ๊กแกตัวเป็นๆ ให้ได้ตัวละ 3 ขีด เขาบอกว่าราคาเป็นแสนยังไม่มีใครเคยได้สักตัว
และมีข่าวฮิดอยู่พักหนึ่งที่ต่างชาติซื้อตุ๊กแกตากแห้งที่นำมาแพ่ให้เป็นวงกลมเอาไปทำยาก็เงียบหายไปแล้ว
หน้านี้ก็ใกล้จะเข้าหน้าต้นไม้แตกยอดอ่อนก็จะเข้าหน้าแมงอีนูน แล้ว
Go to the top of the page
 
+Quote Post
เหล็กแหนบ
post 11 April 2012, 04:45 PM
Post #56





Group: รŠรร’ยชร”ยกยชร˜รยชยน
Posts: 1,859
Joined: 17 July 2009
From: Chiang Mai
Member No.: 9,775



QUOTE (จุ๊จิ๊ @ 11 April 2012, 07:28 AM) *
อู้ววอย่างนี้ไปหลงป่ากับออมไม่อดตายแน่แล้วเรา laugh.gif

แต่ขอตินิดนะครับอึ่งของออมนี่ท้องมันแฟ่บ ๆ อ่ะไม่เต่งตึงอย่างที่ผมเคยเห็นเลย sleep.gif

มันจะพอง ๆ แล้วก็ลอยตุ๊บป่อง ๆ เลยละครับเหมือนจะดูน่ากินกว่ารึเปล่าถ้าพอง ๆ pinch.gif

เรื่องไข่เป็นตัวนั่นผมก็ไม่เคยลอง มันอดนึกถึงลูกเจี๊ยบที่น่าสงสารไม่ได้ wacko.gif

หากจะเข้าป่าเรียกหาออม thumbsup.gif thumbsup.gif

เมนูอึ่ง หากจะให้ได้แบบท้องป่องๆต้องช่วงต้นฝนตอนจับคู่วางไข่
ในท้องตัวเมียจะเต็มไปด้วยไข่...แต่ในท้องตัวผู้จะเต็มไปด้วยแมงเม่าและไข่ของตัวอื่นที่กินเข้าไป
ต้มให้อร่อยต้องใส่ใบมะขามอ่อน...ปล.การทำให้ตาย คนโบราณเขาใช้เกลือโรยครับ มันจะดูทรมานน้อยกว่าโยนลงหม้อสดๆ

ส่วนกบนั้น ผมไม่ค่อยได้กินมานานมาก หลังจากที่เคยวางเบ็ดกบ
แล้วไปเก็บตอนเช้า เหลือแต่หัวกับส่วนของขาหน้า เพราะที่หายไปโดนปูนาหนีบกินหมด
เลยสงสาร ไม่กล้ากินอีกเลย ทั้งๆที่เมนูที่ชอบมากคือทำห่อหมกใส่ปลีกล้วย...แซบหลายครับ


รอดูเมนูป่า ตอนต่อไปอยู่นะครับออม... thumbsup.gif biggrin.gif


--------------------
**ใดใดในโลกล้วนอนิจจัง ขนาดเหล็กเป็นแท่งยัง กลายเป็นมีดได้**
Go to the top of the page
 
+Quote Post
warlock
post 11 April 2012, 09:31 PM
Post #57





Group: ยฝรจร’ร‚รขยครƒยงยกร’รƒ
Posts: 2,199
Joined: 22 September 2010
From: Thailand
Member No.: 21,874



วันนี้เป็นวันทำงานของผม ไม่ได้เป็นวันหยุดแต่อย่างใด
แต่เนื่องด้วยอาชีพของผม ผมจึงอยากพัก อยากทำ อยากหยุด วันไหน เมื่อไหร่ก็ได้
...มันเป็นข้อดีของการที่ผมได้เลือกที่จะเป็นนายตัวเองครับ...แต่ข้อเสีย ก็มี
นั่นคือความไม่แน่นอน ของสถาณการณ์ของธุรกิจที่ผมประกอบการอยู่

แต่ก็นะครับ...ผมได้เลือกทางเดินของผมไปแล้วแล้ว
และการใช้ชีวิต ผมมองว่าเป็นสิ่งที่สำคัญและจำเป็นมาก

ผมจึงไม่คิดที่จะหยุด...เดินทาง

ช่วงประมาณเที่ยงวันของวันนี้ ผมเกิดอาการคิดงานไม่ออก
เลยทำให้รู้สึกเบื่อหน่าย ในความหัวกลวงของตัวเองนิด ๆ

นั่งคิดอยู่สักพักหนึ่งว่าจะหาอะไรทำขั้นรายการดี...
ผมออกไปยืนหน้าร้าน...สัมผัสเต็ม ๆ กับอากาศร้อน ชนิดที่ว่า ไม่ต้องการคำบรรยายใด ๆ

ทันใดนั้นผมเดินกลับเข้ามาข้างใน พร้อมชวนพนักงานประจำร้าน ออกไปหาอะไรทำกัน

...ผมสอบถามน้องคนนั้น ว่าที่บ้านน้องทำนา ทำไร่ ทำสวนหรือเปล่า...คำตอบที่ได้รับ คือ บ้านหนูมีอาชีพทำนา
นั่นหมายความว่า ที่นั่นต้องมีหนองน้ำ คูน้ำ บึง แอ่ง โบก หรือ อะไรสักอย่าง ไม่อย่างใดก็อย่างหนึ่ง แน่นอน

บ้านของเธอคนนั้น ห่างจากตัวเมืองไม่มากนัก
ผมจึงชวนเธอไปยังที่นาของเธอ...และพวกเราก็เริ่มเดินทางด้วยการขับรถไปกัน biggrin.gif



อากาศร้อน แต่ผมก็รู้สึกตื่นเต้นที่จะได้ใช้ชีวิตอีกครั้งในวันนี้
วันนี้ผมตั้งใจว่าจะไปหาปลาไหลกัน ด้วยวิธีการที่เรียกว่า...แทงปลาไหล

ผมได้รับความอณุเคราะห์จากพ่อของเธอคนนี้...นำทางพวกเราไปยังโบก ที่เต็มไปด้วยโคลน และคาดว่า น่าจะมีปลาไหลอยู่ในนั้น



แบบไม่ต้องพูดพร่ำอารัมภบทใด ๆ ผมจึงเริ่มลงมือแทงปลาไหลโดยเร็วพลัน

เหล็กแทงปลาไหล เสียบแทงลงไปบนดิน บนโคลน เพื่อสังเกตถึงรูที่เหล่าบรรดาปลาไหลอาศัยอยู่
บริเวณที่นุ่มกลวง ก็คาดเดาได้ว่ามันคือรูปลาไหล และจะทำให้เราทราบถึงอาณาบริเวณที่มันมุดไปมุดมาครับ



แทงไปแทงมา ยังไม่เจอปลาไหล มีแต่ปลาเล็กปลาน้อย รวมถึงปลาดุกและปลาช่อนวิ่ง กระโดดขึ้นมาจากโคลน
วักโคลนไปมาเรื่อย ๆ ไม่นาน ผมก็ได้ปลาเหล่านั้นมาเป็นของตน laugh.gif



เริ่มแทงกันต่อ...แทงไปและก็แทงมา ทันใดนั้น ปลาไหลตัวแรก ก็เลื้อยพุ่งออกมา



เมื่อเห็นว่ามันเลื้อยออกมาแล้ว ก็ทำได้สองวิธีครับ ถ้าไม่ตีก่อน ก็ตะครุบล๊อกคอมันเลย
...แต่ผมบอกได้คำเดียวว่า...มันลื่นมาก



จับใส่ถุงยังชีพถุงเดิมครับ (ผมเรียกถุงตาข่ายนี้ว่าถุงยังชีพครับ...มีถุงนี้ติดตัวเข้าป่า มีประโยชน์ไม่น้อยเลยฮะ)



เอาละครับ ถุงยังชีพผมรู้สึกหนักราว ๆ 2-3 กิโลแล้ว พอดีกว่า
วันนี้ผมหาโปรตีนได้พอเพียงสำหรับการยังชีพถึงสี่ห้าวันแล้ว



--------------------
โพธิ์ร่มสะสมใบ
ประชาได้อาศัยเงา
เหนื่อยล้าท่านทนเฝ้า
ประเทศฯ เราให้อยู่ดี

ร่มเย็นสิใดเปรียบ
ฤ.จะเทียบพระทัยนี้
ชนทั่วสยามมี
สุขอยู่ทั่วถิ่นแดนไทย


ขอพระองค์ทรงพระเจริญยิ่งยืนนาน
Go to the top of the page
 
+Quote Post
warlock
post 11 April 2012, 09:32 PM
Post #58





Group: ยฝรจร’ร‚รขยครƒยงยกร’รƒ
Posts: 2,199
Joined: 22 September 2010
From: Thailand
Member No.: 21,874



วันนี้มื้อเย็นของผม แฟน และลูกชาย คืออาหารจากแบล๊กแคนยอน

ผมจึงยังไม่ได้ทำปลาไหลแต่อย่างใด

ผมยกปลาช่อนตัวเขื่อง 3-4 ตัวให้เพื่อนบ้านนำไปต้มเป็นอาหาร เพราะปลาช่อน ผมกินบ่อยแล้ว
ยกให้ไปไม่พอ ก็ไม่พ้นมือผมที่ต้องตามไปฆ่าให้อยู่ดี...เพราะพวกเขา "กลัวบาบ"

ด้วยเหตุผมที่ผมมองว่ามันคือ วัฏจักร ของห่วงโซ่อาหาร ผมจึงไม่คิดอะไรมากมายนัก
หลายคนชอบกินเสต็ก เนื้อ หมู ปลา ฯลฯ
เพียงแต่ได้ไม่ฆ่าเอง จึงไม่รู้สึกอะไร เพราะอาจจะเข้าใจว่า คนที่ฆ่า คือคนบาป

แต่แท้จริงแล้ว เราไม่อาจปฏิเสธได้ว่า หากไม่มี Demand ก็ไม่มี Supply

หากต้องการปฏิเสธบาบอย่างแท้จริง...คงต้องไปพึ่งพาอาหารประเภท เจ หรือ มังสวิรัต

...มาเข้าเรื่องกันต่อเลยครับ
เหมือนเช่นเคย วันนี้ ผมอิ่มเสียแล้ว

แต่ปลาไหลที่ผมได้มา เริ่มอิดโรยลงทุกที
ด้วยความที่ผมกลัวมันจะตาย และเน่าทิ้งไป
ผมจึงต้องจัดการทำมัน แล้วแช่ตู้เย็นเสียก่อน...เพื่อใช้นำมาปรุงอาหารในวันถัดไป

ปลาไหล เป็นปลาที่เป็นเมือกและมีความคาวสูงมากครับ คาวแบบไม่ต้องบอกใครเลย เดี๋ยวกินข้าวกันไม่ลง biggrin.gif



เช่นเคย หลังจากฆ่าแล้ว ก็ต้องจัดการไส้และเครื่องในมันก่อน ด้วยการผ่าเป็นทางยาวลงมาถึงบริเวณท้อง
จากนั้นก็ควักไส้มันออกมา...ปลาไหล เป็นปลาที่มีเลือดสด ๆ แดง ๆ เยอะมากครับ



ผมใช้มีดของ Hunter Special Edition By KRMP ที่พี่ดิ๊กจัดให้ สำหรับนักล่าเป็นพิเศษ
รูปทรงปลายแหลม ออกแนว Tactical แต่แอบแฝงความเป็น Hunter ไว้ข้างใน บวกกับความคมเฉียบแบบหาที่เปรียบมิได้
...จัดการปลาไหลเสร็จแล้ว เลือดโชกเลยครับ



เสร็จเรียบร้อยแล้วก็นำไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้ครับ



เดี๋ยวผมค่อยมาต่ออีกครั้ง กับเมนูปลาไหล ว่าผมจะทำให้เป็นอาหารด้วยวิธีไหนดี

แต่ก่อนจาก ผมมีเกล็ดเล็กเกล็ดน้อยเกี่ยวกับการทำปลาไหลมาฝากครับ

...เนื่องจากปลาไหลมีเมือกคาวเยอะ
ก่อนที่จะนำไปปรุงอาหาร เราจึงด้วยจัดการกับเมือกเหล่านั้นก่อน

ใช้ได้ทั้งขี้เถ้าและใบตะไคร้ครับ
ถ้าเป็นขี้เถ้า ก็นำปลาไหลทั้งตัวลงไปคลุก ๆ แล้วรูดลง ๆ จนกว่าเมือกจะหมดไป
ใบตะไคร้ก็เช่นเดียวกันครับ อุ้มไว้บนฝ่ามือ นำไปห่อตัวปลาไหลไว้ แล้วรูดจนกว่าเมือกคาวจะหมดครับ

หลังจากที่เมือกคาวหมดแล้ว ถ้าเราไม่ได้นำไปต้มเปรต (ต้มเป็น ๆ)
หากอาหารที่จะปรุง จะต้องหั่นปลาไหลออกมาเป็นชิ้นเสียก่อน
หลังจากที่หั่นแล้ว ให้นำปลาไหลไปล้างด้วยเหล้าขาว วิสกี้ หรือน้ำโซดา อย่างใดอย่างนึงก่อนครับ

วิธีเบื้องต้นเหล่านี้...จะสามารถช่วยลดความคาวของปลาไหลดงได้เยอะเลยครับ laugh.gif


--------------------
โพธิ์ร่มสะสมใบ
ประชาได้อาศัยเงา
เหนื่อยล้าท่านทนเฝ้า
ประเทศฯ เราให้อยู่ดี

ร่มเย็นสิใดเปรียบ
ฤ.จะเทียบพระทัยนี้
ชนทั่วสยามมี
สุขอยู่ทั่วถิ่นแดนไทย


ขอพระองค์ทรงพระเจริญยิ่งยืนนาน
Go to the top of the page
 
+Quote Post
เหล็กแหนบ
post 11 April 2012, 10:37 PM
Post #59





Group: รŠรร’ยชร”ยกยชร˜รยชยน
Posts: 1,859
Joined: 17 July 2009
From: Chiang Mai
Member No.: 9,775



ปูเสื่อนั่งปั้นข้าวเหนียวรอ banana.gif


--------------------
**ใดใดในโลกล้วนอนิจจัง ขนาดเหล็กเป็นแท่งยัง กลายเป็นมีดได้**
Go to the top of the page
 
+Quote Post
สมาธิ
post 11 April 2012, 10:59 PM
Post #60


Co-Webmaster


Group: ยผร™รฉยชรจร‡ร‚ยผร™รฉยดร™รกร…ยชร˜รยชยน
Posts: 2,746
Joined: 10 December 2007
From: กทม.
Member No.: 3,341



การมีชีิวิตอยู่กับธรรมชาติอย่างนี้ จริงๆแล้วไม่จำเป็นต้องมีเงินสักบาท...
เพียงทรัพยากรที่มีอยู่คือ "เรี่ยวแรงและปัญญา" ของเราเองเท่านั้น


--------------------
"สิ่งวิเศษคอยหนุนนำผู้ประพฤติดี"
Go to the top of the page
 
+Quote Post

14 Pages V  < 1 2 3 4 > » 
Reply to this topicStart new topic
1 User(s) are reading this topic (1 Guests and 0 Anonymous Users)
0 Members:

 



RSS Lo-Fi Version Time is now: 24 September 2019, 12:54 AM
Mocha v1.2 Skin © Bytech Web Design